2022高一化学鲁科版饮食中的有机化合物省赛获奖.ppt

第3节 食品中的有机化合物 (第1课时) 一、乙醇;让我 看一看？ 想一想？;有特殊香味;二、乙醇的分子结构;－OH，乙醇的官能团——羟基。; [活动与探究] ［实验1］ 在3ml的无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。对比金属钠与水的反应。;;1、对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？;2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑;思考1：CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？它还能与哪些金属反应？ ;2、乙醇的氧化反应; ［实验2］ ①用小试管取３～４mL无水乙醇。 ②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热 ③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部 ④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体 　　气味的变化。;2Cu+O2=== 2CuO;(2)乙醇催化氧化： ;①写出实验室制乙烯的反应方程式，其中浓硫酸的作用是什么？ ②该反应属何种反应类型？为什么？ ③反应时乙醇分子中哪些键断裂？ ④实验中为什么要控制温度在170℃？;3、分子内脱水;四、乙 醇 用 途 ;世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 ;酒对人体的影响：;①与活泼金属反应 ②与氢卤酸反应 ③氧化反应－－燃烧 －－催化氧化