2022高一生物生命活动的主要承担者—蛋白质（）（新人教）5省赛获奖.ppt

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，很多还含有S、P等元素。蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸及其种类 RCHCOOHNH2结构通式为： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，还有一分子氢和一个特有的R基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。 R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3 苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？ 二、蛋白质的结构及其多样性 请同学们阅读课本p21到p22，初步了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽这几个概念。 1.氨基酸形成二肽 COOHHNH2CR1COOHHH NCR2氨基酸形成二肽 H COHNH2CR1COOHH NCR2氨基酸形成二肽 HH2O肽键肽键肽键肽键肽键 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做肽键。由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽所呈的链状结构叫做肽链。多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质。