酒店管理职场体验总结.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 酒店管理职场体验总结 　　一、体验职位的选取　　本次体验职位是酒店餐饮部的服务员，酒店服务人员是酒店的重要组成部分，整个酒店的运行都离不开服务人员，没有满足的员工，就没有满足的顾客，服务是要靠员工去完成的，员工的工作心情会径直或间接地影响到服务质量，乃至整个酒店的兴盛。与此之外，要想做到一个酒店优秀的管理人员，实现自我的价值，就需要从基层做起，这样才能为自己的事业打下好的基础，进而在酒店里做到脱颖而出。　　二、体验职位概况　　酒店餐饮部门是酒店的重要组成部门，其主要提供顾客的用餐，以及婚宴、聚会、会议、各公司的主要酒会活动举办场所，为其顾客优质的服务就餐。由于餐饮部的客人有的只是在酒店就餐就走了，所以流淌比较大，这就要求餐饮部服务员要有很好的服务意识、外语技能、交际技能、个人处理突发事情的技能。因此，做好酒店餐饮部的管理层需要要有很好的专业技能和交际技能。　　三、体验过程简介　　本次的职场体验时间为2022年3月2日—3月17日，选择的酒店是郑州的中州皇冠假日酒店，一个五星级酒店，我在餐饮部做服务员。在为其半个月的职场体验中不仅学到了专业与实践的敏捷运用，也体会到了做好餐饮部工作的不简单之处。　　〔一〕专业知识运用的体验　　1、摆台：摆台是餐前预备工作中最基础的工作，这不仅要求服务人员对专业技能的