玫瑰花粉果冻的研制.docxVIP

玫瑰花粉果冻的研制 飞白是中国画中一条干燥的白线，具有独特的审美情趣。水墨画与其他领域的结合可以创造出兼具民族文化精神和现代生活气息的艺术作品。如在计算机仿真模型研究方面, 虚拟毛笔和水墨扩散效果的研究已经十分广泛 玫瑰花是一种药食两用的材料, 中医认为其性温, 味甘, 具有行气解郁、和血、止痛等功效 本研究以琼脂和卡拉胶作为果冻胶体材料、以玫瑰花为主要材料, 利用玫瑰花花青素赋予果冻以粉红的颜色, 以及玫瑰花泡水后呈现白色的状态这一特征和琼脂、卡拉胶的胶凝作用拟态三维“飞白”效果, 制作出具有水墨审美意趣的玫瑰花果冻。 1 材料和方法 1.1 试验材料 1.1.1 材料表面 玫瑰花:平阴重瓣红玫瑰, 购自云南;白砂糖、琼脂、卡拉胶、柠檬酸:市售, 均为食品级。 1.1.2 sd-hcb29-21磁主要试剂 分析天平, 沈阳龙腾电子有限公司;苏泊尔电磁炉SD-HCB39-210电磁炉, 浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司;冰箱;锅;勺子;半球形模具。 1.2 测试方法 1.2.1 工艺 1.2.2 玫瑰花浆的制备 (1) 玫瑰花粉的制备及过筛 将玫瑰干花除杂去蒂, 进行破碎, 过40目筛, 再过60目筛, 取中间部分, 即得到直径为0.250～0.425mm的玫瑰花粉。 (2) 溶糖 向称量好的白砂糖中加入2.5倍的水, 80℃下加热溶解得到糖水。 (3) 煮胶 将准确称量好的