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第九章食品安全管理与控制
? 第一节GMP? 第二节HACCP? 第三节ISO9000? 第四节 应用HACCP控制食品安全的制约因素分析及对策
GMP第一节Good Manufacturing Practice
“GMP” 即“良好作业规范”，或是“优良制造标准”。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业在原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范，帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。
GMP的分类? 制定者和应用范
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