食品中各种营养成分检测分解课件.pptVIP

下载本文档

4
0
约1.99万字
约 168页
2023-07-25 发布于四川
举报
版权申诉

食品中各种营养成分检测分解课件.ppt

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

主要内容v食品中水分、水分活度的检验v食品蛋白质及氨基酸的检验v食品脂肪的检验v碳水化合物的检验v食品中矿物质的检验v食品中维生素的检验Company Logo 第一节食品中水分、水分活度检验v水对食品的重要性?水是食品的天然成分，影响食品的状态、感官性状、对腐败的敏感性等。水分含量是许多食品的法定标准（ GB5009.3 食品中水分的测定方法）Company Logo 食品标准与水分含量水分（%）食品名称标准饼干GB7100 ≤ 6.5 %麦乳精 GB7101 ≤ 2.5%方便面 GB 17400 油炸面：≤ 8.0 %非油炸面：≤ 12.0 %熟肉制品 GB2726 肉干、肉松、其