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食品分析与检验技术天津现代职业技术学院生化系主讲教师：LOGO
食品分析的基本知识LOGO
主 要 内 容123食品样品的采集、制备及保存样品的预处理食品分析的误差与数据处理LOGO
第一节 食品样品的采集、制备及保存食品分析的对象包括各种原材料、农副产品、半成品、各种添加剂、辅料及产品。种类繁多，成分复杂，来源不一，分析的目的，项目和要求也不尽相同，但无论哪种对象，都要按一个共同程序进行一般为：样品的采集制备和保存样品的预处理成分分析 数据记录，整理分析报告的撰写。LOGO
一、 样品的采集采样－－ 从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料，这项工作叫采样。关键所在LOGO
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