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餐饮公示管理制度 一、背景 随着我国食品安全事故频发，人们对食品安全问题的关注日益增加。而作为餐饮行业的从业者，如何保证食品的安全与卫生，已经成为了非常重要的问题。餐厅公示制度就是通过公示餐厅相关信息和管理情况，加强食品安全监管，为消费者提供安全食品消费保障的一种措施。 二、适用范围 本制度适用于所有餐饮企业和经营者。 三、公示内容 （一）食品安全许可证 除了一些小型简餐店之外，所有餐厅都必须持有食品安全许可证才能正常营业。在餐厅的醒目位置，应该悬挂有餐厅的食品安全许可证，这样才能告诉消费者餐厅已经通过了食品安全监管部门的审核，符合相关标准和规定，消费者才能更有信心地选择并消费。另外，餐厅在每年8月1日前，应当主动向食品安全监管部门报送其当年的食品安全许可证复印件。 （二）食品安全责任制 餐厅应该建立健全食品卫生质量保证体系，明确食品安全责任人、各部门职责和应急处置流程，制定一系列科学合理的工作制度，并通过公示告知消费者。 （三）食品安全检测结果 餐厅每隔三个月必须进行一次食品安全检测，随后应该通过餐厅内部公告栏或者是餐具下发单上公示食品检测的结果，如有发现食品安全问题，应当及时进行整改和公示。 （四）食品种类、价格和用餐人次等 餐厅应该在餐厅门口或者是餐厅内部醒目位置，在充分考虑用户便利性的前提下公示食品种类、价格、用餐人次表（不得以人次折算），以增强信息对称和便民服务。 四、公示形式 （一）公示牌 餐厅应该在明显位置设置公示牌的张贴地点，并建立档案，方便监管部门和消费者查阅。 （二）纸质公告 餐厅在醒目位置张贴公告，公告内容包括餐厅的食品安全许可证、食品安全责任人、食品种类、价格和用餐人次表，食品安全检测结果等。 （三）电子屏幕 餐厅可以在电子屏幕中播放相关公告信息，配合公示牌和纸质公告，增强公示效果。 五、公示管理 （一）执行单位 市场监管、公安、卫生等单位应当加强对餐厅餐饮公示的监督检查，落实食品安全责任，查处违反相关法律法规和制度的行为。 （二）投诉举报 消费者发现餐厅存在食品安全问题，可以向市场监管、公安、卫生等相关部门进行投诉举报，相关部门应当及时进行处理和调查，要保护消费者的合法权益。 六、制度宣传 市场监管、卫生和公安等部门应当采取多种形式宣传本制度的重要性和民众可以通过何种途径投诉相关问题或监督。 七、制度执行 （一）本制度自2021年3月1日起开始实施。 （二）本制度的解释权归市场监管、公安、卫生等部门共同拥有。 八、总则 本制度是为了加强餐厅的食品安全监管，保障消费者的合法权益和健康权益，鼓励餐饮企业自觉遵守，紧密配合有关部门的监管工作。对违反本制度的将依法依规予以惩处。