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幼儿园烘焙南瓜饼干教案 教学目标 学生能够认识南瓜和了解其营养价值； 学生能够了解烘焙的基本原理，掌握一些烘焙技巧； 学生能够参与制作南瓜饼干，感知自己的成就感。 教学准备 材料：南瓜泥、面粉、糖、鸡蛋、黄油、泡打粉、肉桂粉、盐； 工具：搅拌碗、搅拌器、轻薄烤盘、烤箱、擀面杖、模具； 教学环境：教室、操场、厨房。 教学步骤 第一步：引入 引入南瓜的知识。让学生了解南瓜的外形、产地、营养价值等内容； 引入烘焙的知识。介绍一些基本的烘焙原理，例如温度、时间、原料等； 引导学生探究南瓜饼干的制作方法。 第二步：制作南瓜泥 将已经切好的南瓜在蒸锅中蒸熟后放入碗中，用勺子压碎成泥状； 将南瓜泥放到搅拌碗中，加入适量的白砂糖，用搅拌器拌匀。 第三步：制作南瓜饼干面团 在南瓜泥中加入鸡蛋，用搅拌器拌匀； 加入黄油并继续搅拌，直到变成光滑的糊状； 慢慢地加入面粉、盐、泡打粉、肉桂粉，并用搅拌器拌匀成为团状面团； 用手将面团揉成光滑有弹性的状态。 第四步：制作南瓜饼干 将擀面杖和面团均匀撒上一些面粉，擀成约0.5cm厚的饼干； 使用心形模具，将饼干打上心形，放入轻薄的烤盘中； 将烤盘放入预热至170℃的烤箱当中，烤制约12分钟至饼干表面金黄。 第五步：品尝 烤好的南瓜饼干取出后放置餐桌上，让孩子们一起品尝； 询问学生吃后的感受，引导学生对南瓜饼干的口感、颜色等方面进行评价。 教学总结与反思 通过本次的烘焙活动，孩子们不仅认识了南瓜，还学习了一些基本的烘焙原理。孩子们通过自己的努力，制作出了美味的南瓜饼干，感受到了自己的成就感。在活动中，教师和家长应该引导孩子们注意安全卫生问题，以免发生意外。此外，教师还应该对孩子的烘焙过程进行指导和辅助，确保每个孩子都能完成制作。