餐饮业如何提升服务质量课件.ppt

nQ.S.C——餐厅的生命！作为一名门店管理人员，门店所有的工作行动无时 n 服务是指为他人做事，并使他人从中受益的一种有偿或无偿的活动。不以实物形式而以提供活劳动的形式满足他人某种特 n一、完善人员架构n四、餐厅文化、工作氛围的塑造n五、餐厅现场管理人员的作用n六、标准化 n 1.人员要到位，巧妇难为无米之炊。n 2.明确职责、规范流程、提升工作效率n 3.成功在衣着、仪容外场人员的服装、仪容是顾客进门面对我们人员先入为主的第一种感受。梳剪整齐的头发,整洁的制服,端正的仪容,表里一致的亲切接待,都是很重要的。有些餐厅,内场工作的厨师会蛮不在乎的出现在大厅,衣着不整之外,满身的油渍、肮脏污秽