餐饮部服务礼仪课件.ppt

第二节 餐饮部服务礼仪 一、餐厅服务礼仪规范 递送茶水、手 →等候点菜→递 单→点菜 ? 请服务员代其点菜的三种情况：：??? 点菜服务熟悉菜单 ????? ? 情景一:??? 情景二:????? ??? 情景三:应告诉 人： 稍等 将告为 1、针对不同宾客对象进行推销uuuu 不同就餐目的?????? 不同就餐目的?????? 不同年龄、性别、健康状况滋 采用启发式或建议式语言不能使用命令或强制性语言?uuu？（?）?? ?? ? 案例分析:? ??? 总步骤 案例分析：李经理欠账了??? 案例分析????? 模拟对话????? ??????? 思考? 这名服务员在点菜服务中有哪些不足？