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一株戊糖片球菌及其在南酸枣乳酸菌饮料发酵中的应用.pdfVIP

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  • 2023-07-26 发布于四川
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一株戊糖片球菌及其在南酸枣乳酸菌饮料发酵中的应用.pdf

    本发明公开了一株戊糖片球菌及其在南酸枣乳酸菌饮料发酵中的应用，属于生物工程发酵技术领域。戊糖片球菌BSDT336，分类学命名为PediococcusPentosaceus，于2022年7月8日保藏于湖北省武汉市武昌区八一路299号的中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCM20221069。该戊糖片球菌为适宜pH为3.0‑4.6的高酸条件以及18‑22℃的低温环境的发酵乳酸菌，用于南酸枣乳酸菌饮料制备工艺中，能最大程度保留南酸枣中营养物质的含量并减少了总酚、黄酮以及维生素C在热灭菌及常温

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115287232 A (43)申请公布日 2022.11.04 (21)申请号 202210958970.7 A23L 2/84 (2006.01)

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