食品的HACCP认证需要提供的文件资料.docx

食品的 食品的 HACCP 认证需要供给的文件 1、食品安全方针、目标 ；2、HACCP 手册 1、食品安全方针、目标 ； 2、HACCP 手册〔按此要求进展 体系的范围、掩盖的产品或产品的类别、操作步骤和场所、以及与食 品链及其他步骤的关系；程序文件或对其的引用；体系过程及其相互作用的表述〕 3、程序文件： a、文件把握程序、b、记录把握程序、 c、内部审核把握程序 d、HACCP 打算确认、验证程序、 e、产品召回把握程序、4、作业文件、检验规程、原辅料标准等；〔卫生治理制度及考核标准、岗位责任制、卫生检查打算和记录、 e、产品召回把握程序、 4、作业文件、检验规程、原辅料标准等；