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食品加工机械 根本概念 卫生要求
1.范围
本标准规定了人类及人工饲养动物食品类机械的卫生要求，分析了使用该类机械时可能造成的危急，并提出了对设计措施和使用信息的要求。
本标准不涉及由于操作人员使用机械时所造成的卫生危急。
本标准适用于食品加工机械与设备，包括食品加工成套机械与设备。附录B 供给了本标准适用的食品加工成套机械与设备的信息。
本标准所涉及的根本概念适用于具备相像风险的食品加工机械与设备。本标准不适用于公布实施本标准以前生产的机械与设备。
注：卫生风险和解决方案例如在附录A 中给出。2.标准性引用文件
以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡事注日期的引用文件， 其
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