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微生物学教程试卷 A 一、名词解释（每小题 4 分，共 5 小题 20 分） 1.无菌技术 在分离、转接及培养纯培养物时防止其被其他微生物污染，自身也不污染 操作环境的技术称为无菌技术。 2.菌落 固体培养基中，单个或少数细菌细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心的一 堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团是菌落 3.平板 是被用于获得微生物纯培养的最常用的固体培养基形式，是冷却凝固后固体培 养基在无菌培养皿中形成的培养基固体平面称作平板。 4.发酵 发酵是指在无氧条件下，底物脱氢后产生的还原力 [H]不经过呼吸链传递而直接 交给某一内源氧化性中间代谢产物的一类低效产能反应。 5.培养基 人工配制的、适合微生物生长、繁殖和产生代谢产物用的混合营养基质。 二、填空题（每空 0.5 分，共 6 小题 12 分） 1 细菌基本形态可以分为 、 和 。球形，杆形，螺旋形 2.霉菌菌丝有两类，一类是 ，如 和 ，另一类是 ，例如 和 。无隔菌丝，根霉，毛霉，有隔菌丝，青霉，曲霉 3.在某些原核生物细胞壁外，会着生一些特殊的附属物，包括 、 、 、 等。 芽孢，鞭毛，菌毛，糖被 4. 根 据 营 养 物 质 在 机 体 中 生 理 功 能 的 不 同 ， 可 以 将 它 们 分 为 、 、 、 、 5 大类。碳源，氮源、无机盐，生长因子，水 5.微生物的系统命名采用 法，即 加 。） 双命名法，属名，种名 6.病毒粒子衣壳对称体制包括： 、 和 。螺旋对称，二十面体对称， 复合对称 三、选择题（每小题 1 分，共 10 小题 10 分） 1. 产生假根是（ ）的形态特征。 A.根霉 B.酵母菌 C.青霉 D.曲霉 2.革兰氏阳性菌细胞壁特有成分是（）。 A.蛋白质 B.肽聚糖 C.脂多糖 D.磷壁酸 3.微生物从糖酵解途径获得（ ）ATP 分子。 A.2 个 B.4 个 C.36 个 D.38 个 4.处于对数生长期的细菌其特点是（）。 A.生长缓慢 B.生长迅速 C.大多数死亡 D.繁殖代时长 5.深层穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（ ）。 A.可以观察细菌是否能运动 B.除去代谢废物的一个机会 C.增加氧气 D.增加钾和钠离子的数目 6.加压蒸汽灭菌锅灭菌参数是（ ）。 A.100℃,30min B. 180℃,10min C. 121℃,20 ～30min D. 160℃,60min 7.霉菌适宜生长的 pH 范围为（ ）。 A. ＜4.0 B.4.0-6.0 C.6.5-8.0 D.8.0 R 8.str 是（ ）的一种菌株。 A.丙氨酸营养缺陷型菌株 B. 抗链霉素突变株 试题 A 总7 页第1页 C.异亮氨酸营养缺陷型菌株 D. 抗庆大霉素突变株 9.微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了（ ）之外。 A.酸菜 B. 朝鲜泡菜 C.纯牛奶