7七年级生物下册 苏教版 膳食指南与食品安全.ppt

食品营养成分表 营养成分表是标有食品营养成分名称和含量以及各营养素含量占推荐参考值比值多少的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等，我们常见的营养成分表一般由：营养素项目、每份含量及营养素参考值% 三部分组成。 营养素项目：列出产品所包含的营养素的种类名称，其中能量、及三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）无论是否含有都应明确的标出。 每份的含量：不同产品的营养成分表对每份的定义也是有所不同的，多说都是以每100g或100ml为一份的，也有的产品是以一个包装为一份的。所以大家在查看产品营养成分表的时候一定要注意区分。 二、食品安全 食品安全要求做到： 1、购买渠道可靠。 2、阅读产品说明书。 3.不吃霉变的食物和已过保质期的食物。看生产日期和保质期；观察食品色泽、有无异味等 4.不滥用维生素和微量元素强化食品等 5、政府加强食品卫生安全监管；民众提高鉴别真假食品能力 二、食品安全 认一认 二、食品安全 课堂小结 合理营养，促进健康 “一日食谱”，注意年龄 营养全面，较多蛋白（青少年） 一日三餐，科学供能（3∶4∶3） 购买食品，产期保期 霉变过期，不可食用 滥用维微（维生素、微量元素），有损健康 课程到此结束，请继续学习！ * * * * * * * 膳食指南与食品安全 苏教版·七年级生物下册 他们健康吗？ 一、合理膳食 一、合理膳食 　调查自己的饮食结构和饮食习惯 1.不吃早餐； 2.挑食、偏食； 3.有时会暴饮暴食； 4.饭前饭后经常从事剧烈运动： 5.盲目节食； 6.经常不按时就餐； 7.零食不断,影响正餐； 8.习惯吃过冷或过热的食物； 9.用水果代替蔬菜； 10.每日青菜摄取量很少； 11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水； 　 食物的分类 食物可以按以下五种分类： 1、谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等； 2、动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等； 3、豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类； 4、蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等； 5、纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。 一、合理膳食 谷类 奶、豆类及其制品 含淀粉多 含蛋白质和脂肪多 含维生素、纤维素和无机盐多 含蛋白质、脂肪、部分维生素和钙 蔬菜水果类 鱼肉蛋类 一、合理膳食 中国居民膳食指南 1.食物多样，谷类为主； 2.多吃蔬菜、水果和薯类； 3.常吃奶类、豆类或其制品； 4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 一、合理膳食 一、合理膳食 中国居民膳食指南 5.食量与体力活动要平衡，保持适量体重； 6.吃清淡少盐的膳食； 7.如饮酒应限量； 8.吃清洁卫生、不变质的食物。 一、合理膳食 合理膳食 合理膳食就是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 由于这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。 一、合理膳食 一. 食用足够的糖类保证足够的热量供应： 二. 供应足够的蛋白质，并能注意植物性蛋白质与动物性蛋白质的搭配供应（可适当多吃大豆及其制品，多吃鸡蛋、牛奶、肉类等）；以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要 三. 供应足量的、比例适当的各种无机盐和维生素等以保证人体各项生命活动的进行。 中学生膳食的调配应注意以下几个方面： 一、合理膳食 青少年饮食注意点 多吃谷类、供给充足的能量 ； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ； 避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯； 养成吃早餐的良好习惯； 青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排 ； 一、合理膳食 早餐 30% 一日三餐 中餐 40% 晚餐 30% 一、合理膳食 一日食谱 早餐：牛奶或豆浆或稀饭一份、鸡蛋一个、面包或馒头或菜包两个、水果一个 中餐：炒青菜一份、红烧肉二两、烧带鱼一份、西红柿蛋汤一份、米饭三两 晚餐：菜肉面条一碗、凉拌黄瓜一份、牛奶一杯、苹果或橙子等一份 一、合理膳食 关注食品安全 人命关天！ 大头娃娃与劣质奶粉 龙口粉丝事件 假酒事件 二、食品安全 劣质奶粉与大头娃娃 二、食品安全 龙口粉丝 央视《每周质量报告》对家喻户晓的山东“龙口粉丝”进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。 二、食品安全 假酒事件 2004年5月，广州多人因饮用