DB37_T 2797-2016金针菇工厂化袋栽生产技术规程.pdf

ICS 65. 020. 2090 8DB37山 長东省地方标准DB37/T2797—2016金针菇工厂化袋栽生产技术规程2016-07-05发布2016-08-05实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 2797—2016前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：淄博市蔬菜办公室、淄博市质量技术监督局、淄博益君农业发展有限公司。本标准主要起草人：徐建光、王玉江、刘洪玉、王庆华、张海娟，I DB37/T 2797—2016金针菇工厂化袋栽生产技术规程1范围本标准规定了绿色食品·金针菇工厂化装裁生产的产地环境和生产管理技术措施。本标准适用于山东省金针菇工厂化装栽生产，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB 5749生活饮用水卫生标准NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程899 I/N绿色食品包装通用准则NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求3产地环境和布局3.1产地环境广区内外保持良好的土壤生态环境，应远离工矿区、交通主干道、工业污染源、垃圾场等，产地环境、空气质量要符合NY/T391要求，产地水源水质要符合GB5749要求。3.2布局工厂化生产区与生活区应分隔开。生产区应合理布局，堆科场、拌科装科车间、制种车间、灭菌设施、接种室、培养室与出菇房、采收包装车间、成品仓库、下脚科处理场各自独立，又合理衡接，防止生产环节之间及对周围环境产生交叉污染。t栽培设施条件控温菇房宜排列于中间走廊两侧，各间菇房相对独立，房门开向走廊，走廊自然形成缓冲间。菇房要求封闭性、隔温性及节能性好，应利于控温、控湿、通风、光照和防控病虫害。单间菇房大小，一股长10m~12m、宽6m、高4.5m~5m，栽培架7~9层，层间距45cm~~48cm。制冷设备与菇房大小相匹配，配置制冷机及制冷系统、冷风机及通风系统和自动控制系统：应有健全的消防安全设施，备足消防器材：排水系统畅通，地面平整。5栽培原料1 DB37/T 2797—2016栽培主料选用新鲜无毒变的玉米芯、阔叶树本屑等，辅料选用皮、尿素、族酸钙、石音粉、磷酸二氢钾、糖等。培养料配制用水和出菇管理用水要符合GB5749要求6生产技术要求6.1品种选择选择适宜工厂化生产，发菌、出菇快，抗病抗逆性强，优质、高产，商品性好，保鲜期长的品种，从具相应资质的供种单位引种，6.2菌种生产及质量要求菌种生产要符合NY/T528和NY/T1731要求。菌种质量要符合NY/T1742要求，不应使用受到病虫杂菌危害、老化或未长满的菌种。6.3培养料的配方配方1：玉米芯73%，阔周叶树本屑12%，麸皮10%，玉米粉5%。配方2：玉米芯80%，麸皮18%，石音粉1%，磷酸二氢钾0.5%，糖0.5%配方3：周叶树本屑48%，玉米芯粉20%，麦麸25%，玉米粉5%，石音粉1%，碳酸钙1%。6.4拌料按配方先将辅料搅拌均匀，再与主料科一起置入择料机内揽拌，充分混合，其中糖先用水落解后再加入，玉米芯需提前没泡。加水搅拌均匀并使科吸水充分（用石灰水将pH值调至7.0～7.5），使含水量达到60%65%，即以手紧握增养料时指缝间渗出1~2滴水珠为宜。6.5装袋与灭菌培养料择好后，用自动装置将养科送入装装机进行装袋，裁培袋规格一般为17cm×33cm×0.04m的低压聚乙烯或聚丙烯折角装，装料长度为15cm：装完装后及时进行灭菌，在0.15MPa蒸汽压力下121℃灭菌2.5h或常压100℃蒸汽灭菌12h，灭菌结束，自然降温后，将料装取出移入冷却室，6.6接种当科装温度降至25以下时移入接种室内接种，接种按照无菌操作要求进行。接种前，双手和菌种瓶外壁用75%乙醇擦洗消毒，接种工具和菌种瓶口经酒精灯火焰灭菌。每袋接入裁增种15g左右，使用颈图和消棉塞封口。接种后及时将菌装移入培养室发菌。6.7发茵期管理培养室在菌袋移入之前要全面消毒。发菌期，温度控制在18C～20C，空气相对湿度控制在50%～70%。要保证室内空气流通，满足菌丝生长对氧气的要求，应每d进行通风1～2次，每次2min～30min，使c0浓度控制在1500ppm左右。发菌过程中定期检查菌丝长势及杂菌发生情况，发现杂菌污染袋要及时集中处理，6.8出菇管理6.8.1降温催蕾2 DB37/T 2797—2016当菌丝长满料袋达到生理成熟后，应将温度降至15℃左右，并给予一定的散射光诱导，使菌丝在低温刺激散射光诱导下尽快转入生殖