DB37T 1319-2009营养粥粉通用技术条件.pdf

1CS 67.040X 10DB37山东省地方标准DB37/T养粥粉通用技术条件2009-08-25发布2009-09-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T言本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东国丹食品开发有限公司、山东质量认证中心。本标准主要起草人：李毅力、马静敏、凌云、王勇、李恒、林大伟、沈其民、张玉涛。 DB37/T1319—2009营养粥粉通用技术条件1范围本标准规定了营养粥粉的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以小米、黄豆、大米、绿豆、红小豆、菱米、芡实、莲子、荞友等为主要原料，经清选、混合、研磨、过筛、包装制成的生制营养粥粉。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的弓用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 1354大米GB 2715粮食卫生标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009. 3食品中水分的测定方法GB/T 5009. 4食品中灰分的测定方法GB/T 5009. 5食品中蛋白质的测定方法GB/T 5009. 6食品中脂肪的测定方法GB/T 5009. 11食品中总砷及无机碑的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/T 5009. 14食品中锌的测定GB/T 5009. 15食品中锅的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009, 22食品中黄曲霉毒素BI的测定GB/T 5009. 36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009, 88食品中膳食纤维的测定GB/T 5009, 90食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009. 91食品中钾、钠的测定GB/T 5009, 92食品中钙的测定GB/T 5009. 93食品中硒的测定GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T 5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB/T 10461小豆GB/T 10462绿豆GB/T 11766小米 DB37/T1319—2009GB 13432预包装特殊膳食用食品标签GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准GB 14881食品企业通用卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量检测规则《食品营养标签管理规范》国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原料要求3. 1. 1生产用水应符合GB5749的规定。3. 1. 2小米应符合GB/T11766的规定。3.1. 3大豆应符合GB1352的规定。3. 1. 4大米应符合GB1354的规定。3.1. 5绿豆应符合GB/T10462的规定。3.1. 6红小豆应符合GB/T10461的规定。3. 1.7菱米、芡实、莲子、养友等应具有本产品正常的色泽和气味，无霉变、无虫蛀。3.1. 8：其它原辅料应符合国家标准和行业标准的有关规定。3.2技术要求3.21感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求色泽浅黄色，色泽均沟组织形态均匀，粉状气味、滋味具有本品特有的香味和滋味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.2.22理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指能量，kJ/100g1700蛋白质（以干基计），g/100g12, 0脂肪（以干属计），g/100g6.5碳水化合物，g/100g60, 0臀食纤维，g/100g8. 0干燥失重，g/100g≤10. 0灰分（以于基计)，g/100gAA含砂量，8/100g2.50. 02磁性金属物，g/k0, 003脂肪酸值，mkH/100g≤60$5, mg/kg380铁， mg/kg15降，mg/kg40, 0mli, mg/kg0. 02~0. 3钠, mg/kg3003.23卫生指标卫生指标应符合表3的规定。N DB37/T1319—2009表3卫生指标指标铅（以P计，mg/kg)0. 2镉(以Cd 计, mg/kg)0. 2汞 (以Hg 计, mg/kg)0. 02无机础(以As计，mg/kg)0. 15黄曲海毒素B(ug/kg)53.3加工过程3.3.1产品的加工过程应符合GB14881的规定。3.32产品在任何生产加工环节中（包括原材料的生产和采购)，不得使用任何非食品添加剂。3.4农药最大残