DB37_T 1744-2010绿色食品 香菇生产技术规程.pdf

ICS 65. 020. 20B 05DB37山長东省地方标准DB37/色食品香菇生产技术规程Technical regulations of Lentinus edodes production for green food2010-12-27发布2011-03-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/ T 1744—2010前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省食用国工作站。本标准主要起草人：庞茂旺、孟庆水、赵淑芳、高霞、田召玲、于安军。 DB37/ T 1744—2010附录C（规范性附录）生产A级绿色食品香菇禁用的农药不得在香菇培养基质加入或在发菌、出菇期喷洒使用的高毒或高残留农药有：甲拌磷，治娱磷，对硫磷，甲基对硫磷，内吸磷，久效磷，磷胺，甲胺磷，氧乐果，蝇毒磷，甲基异柳磷，地虫硫磷，水胺硫磷，氯唑磷，特丁硫磷，苯线磷，甲基硫环磷，沸灭威，灭线磷，硫环磷，灭多威，克百威，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，杀虫胀，毒杀芬，二浪氯丙烷，滴滴滞，六六六，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，三氯杀蝴醇，氰戊菊酯等。以上所列是目前禁用的部分农药品种，该目录将随着国家新标准规定而修订。 DB37/ T 1744—2010附录D（规范性附录）绿色食品香菇生产记录事项D.1产地环境条件D.1.1空气质量D. 1. 2水源质量D. 1.33菇棚土填环境质量D. 1. 4菇棚设施材料、结构及配套设备、器具D. 2生产投入品使用情况（包括栽培料配方中原辅材料、肥料、农药及添加剂、所用菌种、菌袋塑料筒膜)D. 2. 1名称D. 2.2米源D.2.3用法、用量D. 2 4使用、停用的日期D. 3生产管理过程中（从灭菌、接种、发菌、出菇到采收）香菇病虫害的发生和用药防治情况D. 3. 1灭菌D. 3. 2菇棚进菌袋前后消毒杀虫D. 3. 3发菌期间D. 3. 4出菇期间D. 4香菇采收日期、采收数量、商品菇等级D. 5生产场所（菇棚、菇房）名称、栽培数量、记录人、入档日期10 DB37/ T 1744—2010绿色食品香菇生产技术规程1范围本标准规定了绿色食品香菇（lentinilaenodes）的产地环境、裁培基质、生产管理、采收、病虫害防治和生产档案管理。本标准适用于山东省绿色食品香菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 19170香菇菌种GB 7096食用菌卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚内烯成型品卫生标准NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用围[种良好作业规范NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求NY 5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求3产地环境生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，且产地环境条件符合NY/T391的规定。4培养基质宜选用不含芳香类抑菌物质的锯木屑、秸秆、棉籽壳为原料，主辅原料要符合NY5099规定。生产工艺流程备料→+配料→+装装→+火围→冷却→接种→+围丝培养→脱袋排场转色管理→+出菇管理→采收。66生产管理6.1栽培季节第规裁培看春季1月～3月份，秋季7月份～9月份较为适宜。- DB37/ T 1744—20106.2菌种选择选用优质、高产、抗逆性强、商品性能好的适龄菌种。按NY/T528的规定繁育，质量符合GB19170的规定要求。6.3培养基6.3.1配方见附录A。6.3.2配制方法按配方比例准确称量原料，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的料水比为1：1～1：1.1，切忌原料过湿或太干。6.4装袋裁培香菇专用薄膜筒或袋，有低压聚乙烯、聚丙烯和高压聚乙烯三种，质量符合GB9687、GB9688的规定要求。可根据需要，选择不同型号的塑料简料，截成长50cm～5m的袋子，装料前先将一端用线扎口，用火融封。也可用折角袋。装料应紧实、均匀。6.5灭菌高压蒸汽灭菌工作压力0.15MPa，保持1.5h～2.0h，或常压蒸汽灭菌，温度达到100℃以后，保持10h~12ha6.6冷却灭菌后的菌袋及时搬进冷却室内，冷却至28℃以下。6.7接种培养6.7.1打穴接种在接种室、接种箱或超净工作台上接种，接种环境消毒要选用对人体无害的消毒剂。采用单面4孔或双面5孔（正面3孔、背面2孔）进行打孔接种，每孔接种量3g～4g。接种时，打一个孔，接一个孔，接完一袋立即用外袋套好，或用胶布粘贴好。6.7.2培