DB37T 1466-2009东平粥粉通用技术条件.pdf

ICS 67.160X 10DB37山东省地方标准DB37/T平粥粉通用技术条件General technical specifications of Dongping porridge powder2009-12-31发布201003-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院。本标准主要起草人：张艳、孟静、董海强、张廷文、赵关玲、胡梅。 DB37/T1466—2009东平粥粉通用技术条件1范围本标准规定了东平粥粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于选用大米、大豆、荞麦及东平湖产的莲子、芡实、菱米、小米等为原料，经混合、水洗、烘干、粉碎、过筛、包装制成的涨粉。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的写用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 1354大米GB 2715粮食卫生标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009. 3食品中水分的测定GB/T 5009. 36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5505粮油检验灰分测定法GB/T 5507粮油检验粉类粗细度测定法GB/T 5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509粮油检验粉类磁性金属物测定法GB/T 5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T 5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB 7718预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10458荞麦GB/T 11766小米JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令［2007］第102号令《食品标识管理规定》3要求3.1原辅材料3.1.1小米应符合GB/T11766的要求。3.1.2大米应符合GB1354的要求。3.1.3大豆应符合GB1352的要求。3.1.4养麦应符合GB/T10458的要求。3.1.5菱米、芡实、莲子及其它辅料应符合国家相关规定。3.2感官指标应符合表1的规定。 DB37/T1466—2009表1感官指标项目要求色泽淡黄色，色泽基本均勾气味具有与小米、大豆符合的特有香味，，无异味组织形态呈均一的粉状，无结块杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标蛋白质，g/100g12 水分，g/100g≤15 灰分，g/100g≤2.0粗细度，%全部通过CB30号筛，留存在(B36号筛的不超过10.0%含砂量，%≤0. 02磁性金属物含量，g/kg≤0. 003脂肪酸值（以混度计）70 3.4卫生指标应符合GB2715的相关规定。3.5食品添加剂应符合GB2760和相关标准的规定。3.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4试验方法4.1感官检验外观、色泽、杂质等用目测法检验。气味用鼻嗅的方法检验。4.2理化检验4.21蛋白质按GB/T5511的规定进行。4.22水分按GB/T5009.3的规定进行。4.23灰分按GB/T5505的规定进行。4.24粗细度按GB/T5507的规定进行。4.25含砂量按GB/T5508的规定进行。4.26磁性金属物按GB/T5509的规定进行。4.27脂肪酸值按GB/T5510的规定进行。4.3净含量检验N DB37/TJJF1070的规定进行。5检验规则5.1组批与抽样方法5.1.1组批以同一批原料、同一条生产线、同一班次生产的同一规格产品为一个生产批次。5.1.2抽样方法5.1.2.1从每批产品中随机抽取不少于6个独立包装的样品，每批抽样量不得少于5kg，分为2份，1份检验，1份备查。5.1.2.2检测净含量的抽样方案按《定量包装商品计量管理办法》规定。5.2检验类别5.21出厂检验应由生产企业检验部门按本标准逐批检验，检验合格后，在包装箱内（外）附有合格证书的产品方出厂出厂检验项目为：感官、水分、灰分、粗细度、净含量和标签。5.22型式检验本标准中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每一年进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验：a）新产品投产鉴定时：b)正式生产后，原材料及工艺有较大改变时：c)停产半年以上又恢复生产时；d)国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时：e）监督检验与上次出广检验结果有较大差异时。