蛋白质的功能与进化课件.pptxVIP

蛋白质的功能与进化;一、蛋白质功能的多样性;（3）转运 其功能是从一地到另一地转运专一物质。如血红蛋白运输氧气，血清清蛋白转运游离的脂肪酸。还有一些膜转运蛋白。 （4）贮存 作为养分贮库的蛋白质称为贮存蛋白。其利用氨基酸中的N素来进行生长调节控制。氮素是生长的限制性养分，生物必要时就利用蛋白质作为提供充足氮素的一种方式，如卵清蛋白作为鸟类胚胎发育提供氮源，乳中的酪蛋白是哺乳动物幼仔的主要氮源。;（5）运动 某些蛋白赋予细胞以运动的能力。如作为肌肉收缩和细胞游动基础的收缩和游动蛋白。 （6）结构成份 可以建造和维持生物体的结构，这类蛋白质称为结构蛋白。它给细胞提供强度和保护作用。如很多纤维状蛋白质。 ;（7）支架作用 某些蛋白质在细胞应答激素和生长因子的复杂途径中起作用，这类蛋白质称为支架蛋白。支架蛋白均有一套组件（蛋白质结构中的特定部分，有时是结构域，有时是结构域中的次级结构）。每个组件通过蛋白质—蛋白质相互作用识别并结合其他蛋白质中的某些结构元件。;（8）防御和进攻 最为重要的是免疫球蛋白。还有一些血液凝固蛋白，如凝血酶和血纤蛋白原等。极地海洋鱼中的抗冻蛋白，防止在深海、低于0度水温下的血液冷冻等。;二、血红蛋白的结构;（一）血红素;是一种含铁的辅因子，铁原子位于被称为卟啉（porp