GH_T 1235-2018莫干黄芽茶.pdf

ICS 67,140.10X 55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1235—2018莫干黄芽茶黄茶Moganhuangya tea Yellow tea2018-11-29发布2019-03-01实施中华全国供销合作总社发布 GH/T 1235—2018前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。本标准起草单位：浙江大学、德清县农业技术推广中心、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省农业技术推广中心、德清县茶叶协会、潮州市农业局，本标准主要起草人：淑美、范方媛、胡建平、钱虹、翁昆、陆德彪、董久鸣、张晓英、沈云鹤、何永康、赵雪峰、陷文渊、张亚丽。 GH/T 1235—2018莫干黄芽茶黄茶1范围本标准规定了莫干黄芽黄茶的术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和忙存本标准适用于莫干黄芽黄茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是准目期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号）术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1莫干黄芽黄茶MoganhuangyaYellowtea为原料，经摊青、杀青、揉焙、闷黄、干燥等工艺加工而成的黄茶产品，4产品等级与实物标准样4.1产品等级依据感官品质要求分为：特级、一级、二级，- GH/T 1235—20184.2各等级均设实物标准样，为每个等级的最低标准，每3年换样1次，实物标准样制作规程参见附录B,5要求5.1基本要求5.1.1应有正常的色、香、味，无异味、无异嗅、无穷变。5.1.2不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂，5.2感官品质应符合表1的规定。表 1感官指标外形内质级别条宗整娜色泽净度香气酱色叶底特级细紧卷曲勾整散黄游勾净清甜激黄明亮甘醇较组激黄明亮一般紧结零曲较勾整尚黄润较勾净清纯黄明亮醇爽嫩勾稍黄明亮二级尚紧结卷曲尚勾整尚黄商勾净尚清纯黄较壳尚醇尚巢勾较黄亮5.3理化指标应符合表2的规定，表 2理化指标项目要求水分(质量分数)/%6.5总灰分(质量分数)/%6.5水授出物(质量分数)/%35.0粉末（质量分数）/%≤1.05.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定，5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定，5.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，6试验方法6.1感官品质按GB/T23776规定方法检验。 GH/T 1235—20186.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定，6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定，6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定6.3卫生指标6.3.1污案物限量按GB2762定的方法测定，6.3.22农药残留限量按GB2763规定的方法测定。6.4净含量按JF1070中规定的方法检验，检验规则7.1取样按GB/T8302规定执行。7,22检险7.2.1出厂检验每批产品均应微出厂检验，经检验合格后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量、粉末和标签、标志，7.2.2型式检验型式检验项目为第5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；产品停产半年以上，恢复生产时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则7.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。7.3.2型式检验时，凡不符合第5章规定的产品，均判定该批产品不合格。7.4复验对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样