第二章培养基灭菌.pptVIP

4、污染菌的热死特性 要了解是否符合对数残留定律，确定K，A，E的值。对不同细胞，选取不同的T和t。 5、培养罐中温度与时间的关系 大量培养液分批灭菌时，加热和冷却时 间不能忽略。总灭菌时间等于升温、保温和降温三段时间之和。 t=t1+t2+t3 第六十一页，共九十六页，2022年，8月28日 三、灭菌效率的计算 若灭菌温度恒定为T，那么到规定灭菌度（N） 所需杀菌时间 当灭菌℃随时间变化时，K也变化，则有 积分 第六十二页，共九十六页，2022年，8月28日 用V表示灭菌效果，则有 V总＝ln(N0/NS)=V加+V保+V冷 升温、维持和冷却过程中灭菌效果分别为 V加 V保 V冷 加热和冷却后积分，简化得公式，P146页 第六十三页，共九十六页，2022年，8月28日 例如：某发酵罐分批灭菌最高温度120℃，保持5min，设计的温度和时间关系如下：发酵罐100m3，N0=105个/ml，N=10-3 ，已知升温和冷却的灭菌效果不超过总灭菌效果的25%，问设计的T-t过程是否达到灭菌要求，如不能，应如何改进？（A=7.94×1038min-1；△E=278441J/mol;R=8.28J/mol·K） 实际生产上，培养基直接蒸汽加热和间接