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2026综合类-公共营养师-公共营养师-三级营养师历年真题摘选带答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、公共营养师三级考试中，关于膳食营养素的作用，以下哪项描述是正确的？

A.蛋白质只能提供能量，不能构成人体组织

B.脂肪是人体唯一的能量来源

C.碳水化合物是人体最重要的供能物质

D.维生素不能被人体直接利用，但可以促进矿物质吸收

2、以下哪种食物中富含钙质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.豆腐

D.面包

3、公共营养师三级考试中，关于膳食纤维的作用，以下哪项描述是正确的？

A.膳食纤维可以降低胆固醇水平

B.膳食纤维可以增加人体能量摄入

C.膳食纤维可以减少人体对脂肪的吸收

D.膳食纤维可以增加人体对蛋白质的吸收

4、公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，以下哪种食物是不推荐的？

A.红薯

B.燕麦

C.水果

D.豆腐

5、公共营养师在为高血压患者制定饮食计划时，以下哪种食物是不推荐的？

A.鱼类

B.蔬菜

C.咖啡

D.瘦肉

6、公共营养师在为肥胖症患者制定饮食计划时，以下哪种食物是不推荐的？

A.蔬菜沙拉

B.粗粮

C.油炸食品

D.水果

7、以下哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

8、以下哪种食物中富含钙质？

A.粗粮

B