NY_T 3965-2021CN畜禽屠宰加工设备 家禽自动分割生产线技术条件.pdf

ICS 67.020CCS X 99NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3965—2021畜禽屠宰加工设备家禽自动分割生产线技术条件Livestock and poultry slaughtering and processing equipmentTechnicalconditions for poultry automatic cutting line2021-11-09 发布2022-05-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3965—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)归口。本文件起草单位：吉林省艾斯克机电股份有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国肉类协会、中国农业机械化科学研究院、吉林省畜禽定点屠宰管理办公室、河北滦平华都食品有限公司、北票市宏发食品有限公司。本文件主要起草人：郭峰、张奎彪、高胜普、潘满、柴云坤、张朝明、孟翠翠、李真、韩世国、程振超。I NY/T 3965—2021畜禽居宰加工设备家禽自动分割生产线技术条件1范围本文件规定了家禽自动分制生产线的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存要求，本文件适用于家禽自动分制生产线的设计、制造、安装及使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志安全标志及其使用导则GB/T 3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包落测量表面的简易法GB 4806. 7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806. 9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 4806. 10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB 4806. 11食晶安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品GB 5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GB 11341,悬挂输送机安全规程GB 12694食品安全国家标准畜禽屠加工卫生规范GB/T 13306标牌GB/T 13384机电产品包装通用技术条件GB 22747食品加工机械基本概念卫生要求GB/T 27519畜禽屠宰加工设备通用要求GB/T 30644食品生产加工企业电子记录通用要求GB 50270输送设备安装工程施工及验收规范GB 51219禽类屠宰与分割车间设计规范JB/T 3929通用悬挂输送机SB/T 222食品机械通用技术条件基本技术要求SB/T 223食品机械通用技术条件机械加工技术要求SB/T 224食品机械通用技术条件装配技术要求SB/T 226食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1家禽自动分制生产线poultry automatic cutting line家禽周体在输送线上，通过剧体分级后将翅、胸、脂与胸架分离的成套自动加工设备、3. 2红骨red-bone在规定的工艺条件下，切制品骨节处露出超过9mm红色骨松质截面。 NY/T 3965—2021大胸撕翠outerfillet tearing切制过程中，大胸边缘撕开超过20mm的开口。3. 4大胸缺肉lack of outer fillet切割过程中，大胸边缘轮房不整齐，局部有超过10mm的缺口。3. 5小胸撕裂fillet tearing切割过程中，小胸肉有不超过25mm的撕裂口，3. 6小胸缺肉lack of fillet切割过程中，小胸边缘轮席不整齐，局部有超过20mm的缺口，3. 7腿缺肉lack of leg flesh切割过程中，腿肉边缘轮廊不整齐，局部有超过20mm的缺口。3. 8胸盖breast cap在规定的工艺条件下，从家禽朋体切制分离出来的包含有大胸肉和小胸肉，不包含背部的骨肉结合体。3. 9翅尖切割合格率qualified rate of wing tip cutting在规定的工艺条件下，从家禽的脑骨关节处准确切割翅尖的数量与通过切制机翅尖总数量的比值(断翅除外)。3. 10超中切割合格率 qualified rate of middle wing cutting在规定的工艺条件下，从家禽的胞骨关节处准确切判翅中的数量与通过切制机翅中总数量的比值(断翅除外)。3. 11根切割合格率qualified rate of drumette cutting在规定的工艺条件下，从家禽的臂骨与乌喙骨的关节处准确切割翅根的数量与通过切制机翅根总数量的比值(断翅除