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本发明提供一种低糖型啤特果果汁饮料及其生产工艺，所述果汁饮料的原料为：啤特果原汁、余甘子原汁、草莓、车厘子、赤藓糖醇、柠檬酸、水。本发明将啤特果与余甘子复配后，选择嗜热链球菌和啤酒酵母对其进行发酵，可以降低果汁本身的含糖量，降低摄糖过量的风险；再加入草莓，车厘子以及少量的赤藓糖醇、柠檬酸、水再次进行调味，使得制备得到的果汁饮料口味酸甜，果味浓郁，并且还具有抗氧化等功效，是一种适合各类人群的果汁饮料，利于身体健康。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116491617 A
(43)申请公布日 2023.07.28
(21)申请号 202310760492.3 A23L 33/00 (2016.01)
(22)申请日 2023.06.
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