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学校食品安全管理的有关规定 学校食堂食品安全管理的有关规定 一、学校校长是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。 二、学校食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。 三、食品安全管理机构职责： 1、建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全突发事件应急处置方案，投诉受理制度以及食品药品监管部门规定的其他制度。 2、制