生活饮用水主要致嗅物质及其处理.docx

生活饮用水主要数嗅物质及其处理 郭继征;王敬敏 【摘要】随着地表水体的富营养化加剧，使微生物产生的一些致嗅物质进入水体， 最终导致生活饮用水异味的产生。本文针对致嗅物质，从其性质、来源、检测及去 除四个方面加以概述，意在为提高生活饮用水品质提供科学合理的建议。%With the increasing of the eutrophication of surface water, the odorant which is produced by microorganisms ingress to water, eventually leading to make drinking water produce peculiar smell. In this paper, intending to improve the drinking water quality and provide scientific recommendations, we discuss about the substances which causing the peculiar smell in four aspects such as characteristic, origin, detection and purify. 【期刊名称】《工业技术与职业教育》 【年(卷)，期】2016(014)002 【总页数】3页(P10-11,18) 【关键词】生活饮用水;异味;致嗅物质;来源;检测;去除 【作者】郭继征;王敬敏 【作者单位】唐山市自来水公司，河北唐山063000;唐山市第一中学，河北唐山 063000 【正文语种】中文 【中图分类】R123.1 当前地表水体富营养化问题日趋严重，人们生产、生活中含有大量氮、磷等营养元 素的废水排入地表水中，致使藻类等微生物大量繁殖。这不仅消耗水中的溶解氧， 并抑制其它水生生物生长，同时藻类会向水体中释放致嗅物质，导致生活饮用水中 异味问题的产生，使生活饮用水的感官下降，引起人们对饮用水水质的怀疑和抱怨。 下面就生活饮用水中主要的致嗅物质分四方面加以概述。 水体异味可分为土霉味、芳香味、青草味、鱼腥味等，其中以土霉味最为常见，导 致生活饮用水中土霉味的两种致嗅物质为土臭素和2-甲基异冰片。土臭素也称反- 1，10-二甲基-反-萘烷醇(Trans-1，10-dimethyly-trans-9-decolol 或 Geosmin，GSM)，2-甲基异冰片也称 2-甲基异醇(2-methylisoborned 或 2- MIB)。土臭素的分子式为C12H22O，2-甲基异冰片分子式为C11H20O，二者 均为环醇类有机物，具有稳定的空间结构，它们在室温下呈半挥发性，在含量低时 则分别表现为土臭味和霉味，人类的嗅觉对这种异味极为敏感，微量物质便能容易 感知。在纯水中，人对GSM的嗅阈值(TON)为110ng/L，对2-MIB的嗅阈值 (TON)为5~10ng/L。我国现行的GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》的 附录A中将GSM和2-MIB列为生活饮用水水质参考指标，其限值均为10ng/L ［1］。虽然这两种致嗅物质对人体健康的影响尚不明确，但是因生活饮用水中致 嗅物质存在导致口感不佳常常使人们认为水受到污染而无法放心饮用。 内陆地表水体最初都呈寡营养型，由于工业、农业及生活污水等大量氮源和碳源的 排入，导致水体中的营养物质含量逐步增加，使得水体由寡营养型向中营养性、富 营养型甚至超富营养型转化。由于营养物质的过剩，使得淡水生态系统平衡遭受到 破坏，造成如藻类等微生物群落过剩生长，这些微生物能不断分泌和产生出各种具 有异味的次生代谢产物。可见水体的富营养化是导致水体异味问题产生的主要原因。 其中能够产生GSM和2-MIB的藻类主要有蓝藻中的鱼腥藻、颤藻、聚球藻、束 藻、席藻及鞘丝藻等［2］。 嗅味问题的爆发往往具有一定季节性，在我国北方夏季藻类繁殖达到高峰，秋季气 温骤降导致藻类大面积死亡，藻类数量明显降低，细胞内物质直接释放到水体中， 会导致原水中致嗅物质浓度大幅上升。 GSM和2-MIB的分析方法主要有感观分析法、仪器分析法（GC/GC-MS）和酶 联免疫吸附剂测定法（ELISA ）［2］。 感官分析法由最初的初嗅数法（TON ）演变至今则有嗅觉层次分析法（FPA）。 感观分析法的原理是依靠人的嗅觉系统，当嗅味物质通过各种途径进入人的鼻腔后， 刺激神经中枢系统使其产生信号，并将信号传送到大脑皮层，从而产生嗅觉感应。 感观分析法常常受到人为主观因素影响无法定量感知浓度，当致嗅物质浓度一旦超 过阈值，则人体感知嗅味的强度随致嗅物质浓度升高而增加，因此用感官分析法存 在很大局限性，最终检测结果会因检测人员体质不