NY_T 3609-2020CN食用血粉.pdf

ICS 67.120.01X 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3609—2020食用血粉Edible blood powder2020-03-20发布2020-07-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3609—2020言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由农业农村部乡村产业发展司提出。本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国农业科学院农产品加T.研究所、南京农业大学、合肥工业大学、上海杰隆生物制品股份有限公司、江苏雨润肉食品有限公司、天津恩彼蛋白质有限公司、索纳克（中国)生物科技有限公司。本标准主要起草人：张德权、侯成立、李春保、蔡克周、成国祥、工报宇、李欣、陈丽、潘腾、陈从责、徐宝才、陈石良、杨久亮、郑晓春、惠腾。H NY/T3609—2020食用血粉1范围本标准规定了食用血粉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及储存的要求。本标准适用于食用血粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009. 5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009. 228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氟的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督规定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1食用血粉分edible bloodpowder以单一晶种畜禽血波为原料，经分离或不分离、干燥等工艺制成的粉末状产品。3. 1血浆粉plasmapowder新鲜抗凝畜禽血液经离心分离得到上层血浆，经过滤、干燥加工面成的粉末状产品。3. 3血球粉blood cell powder新鲜抗凝备禽血液经离心分离出上层血浆后，取下层血细胞，经干燥加工而成的粉末状产品。3. 4全血粉wholebloodpowder以新鲜畜禽血液为原料，经干燥加工雨成的粉末状产品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1奋禽血液应来源于经检验检疫合格的健康畜禽的新鲜血液。4.1.2加工用水应符合GB5749的规定，4.1.3加工助剂和添加剂应符合GB2760的规定，辅料和配料应达到食品级。1 NB/T 3609—20204.2生产加工过程要求厂房与车间、设施与设备、卫生管理、食晶安全控制等应符合GB14881的相关规定。4. 3感言要求应符合表1的规定。表1食用血粉感官要求要求项目全血粉血浆粉血球粉检验方法状态粉状，无结块现象较径分布均勾色泽暗红色成砖红色，有光泽浅黄色至白色暗红色或砖红色，有光泽目剥、埃闻气味有备含血液特有的醒束，无医效变质异味杂质无肉眼可见外来杂质4. 4理化指标应符合表2的规定。表2食用血粉理化指标项目指标全血粉血浆粉血球粉检验方法水分含量.%≤8.0≤8.0≤8. 0GB 5009. 3蛋白质，%≥70.0≥70. 0≥75.0GB 5009. 5灰分，%≤8.0≤15. 0GB 5009. 4挥发性盐基氮，mg/100g≤35. 0≤35.0≤35. 0GB 5009, 2284.5净含量要求应符国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定.检验方法应按照JF1070的规定执行。4.6安全指标应符合食晶安全国家相关标准规定。5检验规则5.1组批以单一畜禽品种血液原料、同一工艺条件、同一生产线、同一日生产的包装完好的同一类产品为一个批次。5.2抽样5. 2. 1随机抽取同一批次产品，应先从整批中随机抽取若干个包装单位，然后从抽出的包装单位中抽取样品。5.2. 2整批产品中抽取包装单位的数量，根据式(1)计算，A =/N/2(1)式中：A-一应抽取的包装单位数，单位为个；N-批量的总包装单位数，单位为个。计算结果取整数。5. 2. 3：样品的抽取应采用清洁、干燥的取样工具，每个包装等量取样，抽样总量应不少于1kg。将抽取的样品遇速混匀，平均分装于2个洁净、干燥的容器中，密封，注明产品名称、批号、取样时间、取样人姓名等，一份供检测用，一份封存备查。 NY/T 3609—20205. 3出厂检验感官、理化、净含量、安全指标符合本标准4.3~4.6的规定要求后方可出厂。5.4型式检验本标准4.34.6规定的所有项目为型式检验项目，企