DB23-T973-2005毛尖蘑干制品.pdf

ICS 67.080.20B 39DB23黑龙江省地方标准DB23/T9厂毛尖蘑干制品又双又叉-发布-实施黑龙江省质量技术监督局发布 DB23/T ××××××××前言本标准由黑龙江省森林工业总局提出。本标准由黑龙江省林副特产研究所起草。本标淮主要起草人：马凤、张学义、胡伟、闫宝松、候玉萍、于生华。1 DB23/T ××x毛尖蘑干制品1范围本标推规定了毛尖蘑(Lyophyllum cinerascens)干制品的术语、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输利贮存。本标准适用于毛尖蘑干制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.10食品中粗纤维的测定GB/T 5009. 11 食食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB 7718食品标签通用标推GB 9693，食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB/T12530食用菌取样方法GB/T 12531食用菌水分测定GB/T 12532食用菌灰分测定GB/T 12533食用菌杂质测定3术语下列术语适用于本标。3. 1霉烂菇霉菌侵染的毛尖蘑。3. 2残缺菇菌盖破损或无菌盖的毛尖蘑。3. 3虫蛀菇被害虫蛀食而形成残缺不全的毛尖蘑。3.4杂质主要指毛尖蘑在生长和采收凉晒过程中混杂的沙土、小石粒、树皮、树叶等。4要求4.1感官和理化指标 DB23/T ××××-XXXX感宫和理化指标应符合表1规定。表1感官和理化指标指标项目一级二级三级色泽灰褐色灰褐色黄褐色菌盖形状圆形、椭圆形、规整圆形、椭圆形、规整圆形、椭圆形、不规整菌盖直径Φ,cm1.03.03.0Φ≤4. 04.0气味具有本品应有的清香味，无异味。霉烂菇无残缺菇（质量），%≤51015虫蛀菇（质量），%≤135杂质无水分，%12灰分，%8粗纤维,%94. 2卫生指标卫生指标应符合表2 规定。表 2，卫生指标项目指标总砷（以As 计），mg/kg0. 5 铅（Pb），mg/kg1. 0总汞（以Hg计），mg/kg0. 1六六六,mg/kg0. 1滴滴涕, mg/kg0.15试验方法5.1感官指标检验5.1.1色泽、菌盖形状、气味、霉烂菇、菌盖直径等检验采用目测、鼻闻、口尝、尺量等方法进行。5.1.2残缺菇、虫蛀菇检验按GB/T12530标准取样，先称出总质量，自测分检出残缺菇、虫蛀菇称其质量，然后按式X（%） =m/MX100% .式中:一试样中残缺菇、虫蛀菇百分数%；m一残缺菇、虫蛀菇质量g;M一试样的质量，g。5.1.3　杂质的测定按GB/T12533规定执行。5.2理化指标检验5.2.1水分：按GB/T12531规定执行。5. 2. 2灰分：按GB/T12532规定执行。5.2.3粗纤维；按GB/T 5009.10规定执行。5.3卫生指标检验5.3.1总砷：按GB/T 5009.11规定执行。 DB23/T ××××-5.3.2铅：按GB/T5009.12规定执行。5.3.3总汞：按GB/T5009.17规定执行。5.3.4六六六、滴滴涕：按GB/T5009.19规定执行。6检验规则6.1取样方法按GB/T12530规定执行。6.2出厂检验产品出厂前经厂质检部门检验，检验合格后并出具产品质量合格证，方可出厂。出厂检验项目为感官和理化指标、卫生指标。6.3型式检验型式检验是对产品质量进行全面检验，有下列情况之一时，应进行型式检验。a）产品正式投产时；b）工艺有较大改变可能影响质量时；c）停产半年以上恢复生产时;d）出厂检验结果与上次检验有较大差异时：e）产品质量监督部门提出要求时。6.4判定规则检验结果若有一项指标不符合标准规定时，可在同期产品中加倍取样复检，不合格项目以复检结果为准。7标志、包装、运输、贮存7.1标志按GB7718规定执行。7.2包装包装材料应符合食品卫要求，内包装采用符合GB9693卫生要求的聚丙烯树脂袋密封，外包装采用破裂强度为19.3kg/cm以上的瓦楞纸板制作的纸箱。7.3输运运输过程中需有防挤压、防潮、防污染措施。7.4　存贮存场所应避风、避光、清洁、干燥，应具有防高温、高湿设备，严禁与有毒、有害、有挥发性气味物品混合存放，防止虫蛀、鼠类危害和病菌感染。3