DB37T 888-2007食用植物油生产质量安全控制.pdf

ICS67.040x00DB37山东省地方标准DB37/T8882007食用植物油生产质量安全控制Quality Safety Control of VegetableOils Production2007-12-17发布2008-01-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T888—20073）制定人负质量管理知识培训计划，并销保实施：4）对生产、包装、检验等客种质量记求进行管理4. 5. 2为保障产品质量安全要求得到满足，应配备与食用植物油生产规模、品种、产品检验要求相适应的人员、场所，仪器和设备，并定期对所使用的检验仅器进行检定或校准，做好相关记录。食用植物油生产企业应配备的检验设备仅器主要有：比色计（微视油除外），电炉(可调温式)，分析天平，温度计（标准中规定了熔点项目时，有此要求），气相色谱仪（落剂或留量项目委托检验的，此设备可不作要求)。4. 5. 3质量管理部门应制定对过程中质量安全指标进行监控的规定，可通过工艺纪律检查、卫生制度检查等方式确保实随。4. 5. 4对产品的出厂检验项目，企业应严格按产品标准中的要求进行检验，并保留检验记录，对无法自行检验的项目，质量管理部门应负资将产品委托有检验资质的机构进行检测并出具产品检验报告。对型式检验项目应按产品标准规定的频次进行检验。4. 5. 5检验不合格的料、半成品或成品，应建立管理制度，对不合格的识别、标识、评审与处置敏出规定，并保留相关的记录。4. 5. 6质量管理部门应选行食用植物油生产先进技术、设备、材料和产品质量要求相关信息搜集、反馈和处理，对有关食用植物油质量间题的反膜应有专人处理，追查原因，及时改进。4.6标识与可追溯性应建立完善的可追测体系，确保每个销售单位的产品可以追测到使用原料的批次、生产、班次和过程记求及烂存、分销的状况-食用植物油生产企业可便用生产记录上记求碳辅料代码或批号、产品批号或生产日期、产品外包装上标识生产日期或批号等方法实现追测。包装容器应有明显的唛头标记，标明：品名、等级、规格、毛重、净重、生产单位、生产日期等，销售记求至少应包含产品的批次、流间、数量等信息，食用植物油产品标识应待合4.4.1的要求。4.7应急与召回4. 7. 1食用植物油生产企业应建立完善的产品质量安全档案和相关管理制度，准确记录并保存生产环节中的原辅料科采购、生产、储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食薄性疾病事敏、食品污案事故记求，以及食品危害纠纷信息等格案，应建立相关的作业程序，识别与食用植物油质量安全有关的潜在风险，进行评价，根据严重程度制定应急措随，必要时召回。4. 7. 2当发现不合格或有潜在质量安全风险的产品已不在企业的管理范图之内时，为能及时，完全地召回二」别除的内容：不合格批次的产品，企业应规定做出召回决定与执行召回的人员的职责与权限，并制定有关的预案发生召回时，应保留有关记求。4. 7. 3每年应至少组织一次对应急/召回预案的演练。4. 8文件和记录管理相关记录。食用植物油生产企业应充分搜集与食用植物油生产质量安全有关的法律法规、国家或地方标准，并 DB37/T888—2007确认其有效性、适用性。食用植物油生产企业编制的产品标准，在使用前应到当地质量技术置督部门备案 DB37/T 8882007前言本标准由山东者质量技术监督局提出。本标准由山东食品标准化技术委员会归日，本标准起草单位：中粮黄海粮油工业（山东）有限公、嘉里粮油（青岛）有限公司、山东质量认证中心、山东潮海油脂工业有限公司.本标准主要起草人：许光洪、肖经涛、孙宏斌、田丰、杨爱芬。1 DB37/T888—2007II DB37/T 8882007引言为保证对食用植物油生产过程中影响产品质量安全的因素进行有效监控，本标准针对食用植物油生产企业，规定了对原辅料采购、生产、检验、储存、运输等各个环节中影响食用植物油质量安全的有害因素的控制要求， DB37/T888—2007IV DB37/T888—2007食用植物油生产质量安全控制1 范围本标准规定了食用植物油质量安全控制的术语和定义、原辅料采购、生产、检验、包装储存、运输的要求，本标准适用于食用植物油生产质量安全的控制。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，最励根据本标准送成协设的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食用植物油卫生标准0922 89食品添加剂使用卫生标准生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则S968 89食用植物油厂卫生规范GB 14881食品企业通用卫生规范G