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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 羊头肉应该怎么处理? 在日常生活中羊头肉是属于一种比较常见的肉食，而羊头肉不仅口感美味，其中的营养成分也很高，经常食用对身体有滋补的功效，而且羊头肉的肉质比较鲜嫩，非常适合煮制食用，而在做羊头肉的适合处理羊头非常关键，可以先用火来去毛，加上大料腌制后制作。 羊头肉应该怎么处理? 用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。如果你买到的羊头是去皮的，这一步可以省略 把羊头放在冷水中浸泡 2 小时。如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破 生羊头怎么处理 取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗 2 次 最后，沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨 把羊头放入沸水锅中，煮约 1 分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干 锅内倒入凉水，水量要漫过羊头 9 厘米，在旺火上烧沸，将 洗净的羊头放入锅中，煮 1 个多小时，达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨。可用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得 稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可其他做法 红焖羊头材料 羊头 1 只约 1500 克。调料大蒜粒 50 克，糖色 8 克，老抽 10 克，白糖 5 克，味精 5 克，色拉油 30