NY_T 3945-2021CN植物源性食品中游离态甾醇、结合态甾醇及总甾醇的测定 气相色谱串联质谱法.pdf

ICS 67.040CCS B 04NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3945—2021植物源性食品中游离态笛醇、结合态备醇及总备醇的测定气相色谱串联质谱法Determination of free, bound and total sterols in foods of plant originby gas chromatographymass spectrometry2021-11-09发布2022-05-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3945—2021附录B（资料性）留醇三甲基硅酸化物GC-MS总离子流图葡醇三甲基硅醚化物的GC-MS总离子流图如图B1所示。丰度 10° -E-1221316.8 17 17.2 17.4 17.6 17.8 18 18.2 18.4 18.6 18.8 19 19.2 19.4 19.6 19.8 20 20.2 20.4 20.6 20.8 21 21.2 21.4 21.6 ↓,min标引序号说明：期围醇;4发角留醇；7-2-粗酱烧圈；5-菜油雷醇；8-3荣轩醇：69图 B. 1留醇三甲基硅醚化物GC-MS总离子流图 NY/T 3945—2021中华人民共和国农业行业标准植物源性食品中游离态留醇、结合态留醇及总备醇的测定气相色谱串联质谱法NY/T 3915—2021中国农业出版社出版（北京市朝阳区支子店街18号楼(邮政编聘：190125P:; www. (eape, coDl- cn)新华书店北京发行所发行各地新华书黄经筑8开本 880mmX1230mm 1/16张 (. 75字数 15 千字2022年2月第1.版2022年2月北京第1次仰期书号： 16109 - 8812定价：21.00元版权专有侵权必究NY/报电话：（010 NY/T 3945—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口。本文件起草单位：浙江大学、农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（杭州）。本文件主要起草人：陆柏益、王蒙蒙、胡银洲、杨博文、钟永恒、徐涛。 NY/T 3945—2021植物源性食品中游离态留醇、结合态笛醇及总笛醇的测定气相色谱串联质谱法1范围本文件规定了植物源性食品中游离态简醇、结合态简醇及总简醇的测定方法。本文件适用于植物源性食品中葡醇类化合物含量的测定。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，准日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件-其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本义件。3. 1植物源性食品foods of plant origin以植物的种子、果实或组织部分为原料.直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。3. 2游离态笛醇free sterol以游离状态存在的解醇。3. 3结合态留醇bound sterol以结合态存在的简醇。3. 4总笛醇total sterol以游离态和结合态存在的陷醇的总和。4原理非食用油类样品采用索氏抽提达提取油脂，油脂通过周相萃取分离得列游离态简醇；油脂用氢氧化钾-乙醇济液皂化后.以二氟甲烷进行液液萃取分离得到总简醇。以胆隔烷醇为内标.经气相色谱分离、质谱检测.得到总留醇和游离态陷醇含量.两者相减得到结合态角醇含。5试剂和材料5.1试刻5.1.1正已烷(C,H-CAS号：110-54-3)：色谱纯5. 1. 2正已烷(C.H -CAS号;110-54-3)。5. 1. 3石油醚(C;H-CAS 号;8032-32-4);30℃~60 C沸程,5. 1. 4Z限(C H)),CAS 号; 60-29-7)。5. 1. 5Z醇(C, H,().CAS 号: 6-175),5. 1. 6丙酮(CH,(XXH,CAS号：67-64-1)：色谱纯 NY/T 3945—20215. 1. 7二氯甲烷(CH;C，CAS号75-09-2)。5. 1. 8无水硫酸钠(Na;SO，CAS号：7757-82-6)5.1.9氢氧化钾(KOH,CAS号：1310-58-3)。5. 1. 10N-甲基-N-三甲基硅烧七氟T酰胺(C:HizFNOSi,CAS号：53296-64-3)，5. 1. 11*-9)5.1. 12乙醛-正已烷游液（10：90，V：V)：量取乙醚(5.1.4)10mL，加入正已烷(5.1.2)90mL，混勾，现用现配。5. 1. 13乙醚-正己烷溶液(20: