LS_T 3251-2017小麦胚油.pdf

ICS 67.200.10X 14LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3251—2017小麦胚油Wheat germ oil2017-10-27发布2017-12-20实施国家粮食局发布 中华人民共和国粮食行业标准小麦胚油LS/T 3251—2017.中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址 ,en总编室：(010行中心：(010者服务部：(010国标准出版社泰皇岛印刷厂印剧各地新华书店经销开本880X12301/16印张0.5字数10千字2017年12月第一版2017年12月第一次印别书号：155066·232628定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有便权必究举报电话：(010 LS/T 3251—2017言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由国家粮食局提出：本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口，龙江中储粮质量检测中心有限公司，本标准主要起草人：何东平、李水明、胡传束、胡勤、庞雪风、张建军、赵敏。 LS/T麦胚油1范围本标准规定了小麦胚油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求，本标准适用于以小胚为原料压榨制得的食用商品小麦胚油，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用予本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件，GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食用植物油卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009,168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009,236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T 5524动植物油脂扦样GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5527动植物油脂折光指数的测定GB/T 5532动检物油脂碘值的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB/T 22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30354食用植物油散装运输规范3术语和定义下列术语和定义透用于本文件。3.1小麦胚油wheat germ oil以小麦胚为原料，经压榨和精炼工艺制取的食用油脂。 LS/T 3251—20173.2脂肪酸fatty acid脂助族一元股酸的总称，通式为R-COOH。4质量要求4,1基本组成和主要物理参数用于真实性判定时，仅作参考使用。表 1小麦胚油基本组成和主要物理参数项目特征指标新光指数(e)1.473~1,488相对密度(4%)0.915~0.934碘值(以I计)/(g/100 g)118~141亚麻酸(Cua)1.20~8.50亚油酸(Cuaa)0°69~0°05照肪酸组成/%酸(Cua)13.0~27,5棕相酸(Cis.a)12.0~18.6硬脂酸(Cua)0.1~1,74.2质量指标小麦胚油质量指标见表2表2小麦压油质量指标质量指标项目压榨色泽浅黄色到金黄色棕黄色到棕色具有小麦胚油固有的气味和滋味，具有小麦压油圈有的气味和滋味气味、滋味无异味无异球透明度(20C)澄薄、透明盗清、透明水分及挥发物含量/%0.10 0.15不落性杂质含量/%≤0.05酸价(以KOH计)/(mg/g)2.03.0过氧化值/(g/100g)0.150,204,3食品安全要求4.3.1应符合GB2716和国家有关的规定，2 LS/T 325120174.3.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用类和非食用物质。4.3.3真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.3.4污染物限量应符合GB2762的规定。4.3.5农药残留限量应符合GB2763及相关规定。检验方法5.1扦样、分样；按GB/T5524执行，5.2透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。5.3色泽检验：按GB/T22460执行，5.4相对密度检验：按GB/T5526执行。5.5折光指数检验：按GB/T5527执行，5.6水