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龙眼多酚成分鉴定及活性研究 摘要：本文针对龙眼多酚的成分及活性进行了较为全面的研究。通过对不同龙眼品种中多酚成分的分析，确定了其中主要的多酚组成为儿茶素和原花青素。并对不同萃取溶剂条件下的龙眼多酚提取率进行了实验研究，最终确定了以80%乙醇水作为溶剂时提取率最高。在活性研究方面，发现龙眼多酚具有较强的抗氧化、抗炎和抗菌活性。其中抗氧化活性最高，表现为对DPPH自由基的清除率较高。因此，本文为龙眼多酚的成分及活性研究提供了较为完整的参考。关键词：龙眼多酚；成分鉴定；活性研究；抗氧化；抗炎；抗菌Introduction龙眼是一种富含营养成分的热带果实，具有较高的药用价值。其中的多酚成分被