DB37T 799-2007免洗黄河大米.pdf

ICS67.060x11DB37山东省地電方标准DB37/T 799—2007免洗黄河大米Washing-free Yellow River rice2007-14-14发布2008-01-14实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 799—2007前 言本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东食品食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东产品质量监督检验研究院。本标准主要起草人：苏本玉、王骏、薛霞、任雪梅。 DB37/T 799—2007免洗黄河大米1范围本标准规定了免洗黄河大米的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、忙存，本标准适用于以优质黄河大米毛谷为原料经脱壳、精选、抛光、色选、包装而成的免洗黄河大米。2规范性引用文件下列文件中条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 1354大米GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验、扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496粮食、油料科检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB7718预包装食品标签通则NY5115无公害食品大米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1免洗黄河大米washing-freeYellowRiverrice指以优质黄河大米毛谷为原料经脱壳、精选、抛光、色选、包装而成的大米，3.2杂质impurities包括以下几种：a）糠粉通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物b）外源性杂质砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。c）异种粮粒3.3不完善粒unsoundkernel下列尚有食用价值的颗粒：1 DB37/T799—2007a)）未熟粒米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。b）虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒。c）病斑粒粒面有病斑的颗粒。d)生霉粒粒面生毒的颗粒，e）完全未脱皮的完整糙米粒。3.4异色粒different color kernel与正常米粒色泽明显不同的颗粒。4要求4. 1感官要求免洗黄河大米感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目指标色泽米质透明，色泽清白气味具有黄河大米固有的自然清香气味4. 2加工质量免洗黄河大米的水分、杂质总量、不完善粒、异色粒、！以及色泽、气味、口味应符合表2的规定，其他加工质量要求应符合GB1354的规定。表2加工质量项目指标水分，%14. 0 ~15. 5杂质总量，%0. 001不完善粒，%0. 5 异色粒，%0. 054. 3卫生要求卫生要求应符合NY5115的规定。4.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法》5试验方法5. 1色泽、气味：按GB/T5492规定的方法测定，5. 2水分：按GB/T5497规定的方法测定。5. 3杂质、不完善粒：按GB/T5494规定的方法测定，5.4异色粒米：按GB/T5496规定的方法测定。N DB37/T 799—20075.5净含量：按照JJF1070规定的方法测定，6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验。a）前后两次抽样检验结果差异较大：b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化：c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验的要求。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括杂质、水分、异色粒米、不完善粒、色泽、气味以及包装、标志，或为合同要求的项目，检验合格后并附合格证方可交收，6.2组批同产地、同等级、同类型、同生产方式收获的稻谷，经加工包装出厂的产品为一个检验批次。6.3抽样方法按GB/T5490和GB5491的规定抽取样品。6.4判定规则若全部检验项目均符合本标准要求时，则该批产品为合格产品。有一项（或一项以上）不符合标准要求时，则该产品为不合格产品。7标志、包装、运输、贮存7.1产品标志按GB7718的规定。7.2免洗黄河大米的包装（箱、袋）要求大小一致，牢固、内壁及外表平整美观。包装物应保持干燥、清洁、无污染，塑料包装袋应符合食品包装标准的要求。7.3运输时应避免损伤包装物。运输工具要清洁、卫生、无污染、无杂物。短途运输中严防雨淋、日晒。长途运输中应注意通风降温，不使产品质量受到影响，7.4临时些存应在阴凉、通风、清洁、