水产品分类情况.docxVIP

水产品分类 首先，水产品按保留条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品。按出产可分为海鲜产品和淡水产品两大类。 按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类。其次，水产品可做成加工产品，有腌制品、罐制品、鱼糜及鱼糜制品、动物蛋白饲料、水产动物内脏制品、助剂和增添剂类、水产调味品、医药品类、其他水产品等。下面是详细分类： 鲜活水产品 一、海产品 1、海水鱼类 鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。其他海水鱼类。 精选文库 鳕鱼带鱼鲅鱼（马鲛鱼）鲳鱼沙丁鱼鱿鱼黄姑鱼 大黄鱼白姑鱼鲐鱼鳓鱼鲈鱼鲱鱼蓝圆鲹 马面鲀秋刀鱼石斑鱼鲍鱼三文鱼鲆鱼鲽鱼 海鳗鳐鱼鲨鱼鲷鱼金线鱼金枪鱼八爪鱼 --2 精选文库 大马哈鱼墨鱼章鱼 2、海水虾类 东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。 东方对虾日本对虾长毛对虾斑节对虾墨吉对虾宽沟对虾鹰爪虾 白虾毛虾龙虾 --3 精选文库 3、海水蟹类 珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头 蟹、其他海水蟹类 珍宝蟹石蟹贵妃蟹皇帝蟹花蟹飞蟹椰子蟹 马蹄蟹蓝蟹三疣梭子蟹红星梭子蟹青蟹馒头蟹 --4 精选文库 4、海水贝类 鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、 青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。 鲍鱼泥蚶毛蚶魁蚶贻贝红螺香螺 --5 精选文库 玉螺泥螺栉孔扇贝海湾扇贝牡蛎文蛤杂色蛤 青柳蛤大竹蛏缢蛏 二、淡水产品 1、淡水鱼类 青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌 --6 精选文库 鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。 青鱼草鱼链鱼鲤鱼鲮鱼鲑鱼鳜鱼 团头鲂鳊鲂鱼银鱼黑鱼泥鳅鲶鱼 鲥鱼鲈鱼黄鳝罗非鱼虹鳟鳗鲡鲟鱼 鳇鱼 鳙鱼 鲫鱼 黄颡鱼 红鳍鮊 黄鳍鲷 黑斑狗鱼 --7 精选文库 2、淡水虾淡 日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。 日本沼虾罗氏沼虾中华新米虾秀丽白虾中华小长臂虾 3、淡水蟹类 大闸蟹中华绒螯蟹梭子蟹青蟹蛙蟹 --8 精选文库 中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。 4、淡水贝类 中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。 中华园田螺铜锈环梭螺大瓶螺三角帆蚌褶纹冠蚌背角无齿蚌河蚬 5、其他淡水动物 --9 精选文库 鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。 鳖牛蛙棘胸蛙蜗牛 冻水产品 一、冻海产品 1、冻海水鱼类 冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、 冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。 --10 精选文库 2、冻海水虾类 冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。 3、冻海水贝类 冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水 贝类。 、其他冷冻海产品 冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。二、冻淡水产品 1、冻淡水鱼类 冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻 黑鱼片、其他冻淡水鱼类。 2、冻淡水虾类 --11 精选文库 冻淡水虾、冻淡水虾仁。 干制品 1、鱼类干制品 大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调味马面鱼干、烤鱼片、烤鳗、调味烤鳗、鱼松、其他鱼 类干制品。 2、虾类干制品 虾米（海产）、虾米（淡水）、虾皮、对虾干。 、贝类干制品 干贝、鲍鱼干、贻贝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类干制品。 、藻类干制品 --12 精选文库 淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江禽、麒麟菜、马尾藻、其他藻类干制 品。 、其他水产干制品 梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干。 腌制品 1、腌制鱼 碱鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼、糟鱼、醉鱼、 其他鱼类腌制品。 、其他腌制品 咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍熟裙带菜。 罐制品 --13 精选文库 、鱼罐头 清蒸鱼罐头、油浸鱼罐头、鲜炸鱼罐头、茄汁鱼罐头、五香鱼罐头、熏鱼罐头。 、其他水产品罐头 杂色蛤罐头、贻贝罐头、扇贝罐头、海