响应面方法及其在食品工业中的应用.pdfVIP

维普资讯 第 22卷第 3期 郑州工程学院学报 Vol22．No．3 2001年 9月 JournalofZhengzhouInstituteofTechnology Sep．200I 文章编号 ：1671—1629(2001)03一OO91—04 响应面方法及其在食品工业中的应用 慕运动 (郑州工程学院 数理教学部 ，河南 郑州450052) 摘要 ：响应面方法是利 用合理的试验设计并通过对实验数据进行一定的处理 ，建立影响因素与 响应值之问的函数关系，得到一十回归方程 ，通过对回归方程进行分析，选择最优工艺参数 ．这 种方法已广泛应用于粮 油食品、化学化工等方面的工艺配方设计及加工工艺条件的优化．本文 就响应面方法的优点 、试验设计的方法d及实验数据的处理进行 了简单的阐述 ，对其应用的限 制 图素进行一一说明，并就具体应用列举 了一十简单的实例 关键词 ：响应面方