GH_T 1193-2021CN番茄.pdf

ICS 67.080.20CCS B 31GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1193—2021代替GH/T1193—2017番茄Tomato2021-03-11发布2021-05-01实施中华全国供销合作总社发布 GH/T 1193—2021前言本文件按照GB/T1.1一2020标准化工作导划第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GH/T1193—2017(番茄》，与GH/T1193—2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：更改了规范性引用文件（见第2章，2017年版的第2章）；删除了“番茄的术语和定义（见2017年版的3.1)；增加了基本要求（见4.1)；更改了香茹等级规格的规定，将规格要求、容许度要求单独列出（见4.2、4.3、4.4)：增加了抽样方法及数量的规定（见6.2)；更改了包装和标签的规定（见第7章）；更改了贮存和运输的要求，将不同成熟度番葡果实的形态特征作为资料性附录列于附录A中（见第8章、附录A)，请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任，本文件由中华全国供销合作总社提出：本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1)归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、浙江道济农业科技有限公司、山东夏之秋果蔬有限公司、山东兴合农业科技服务有限公司。本文件主要起草人：刘雪梅、同新焕、潘少香、宋烨、孟晓萌、曹宁、郑晓冬、谭梦男、李志成、赵飞，本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：-1988年首次发布为GB8852—1988；2000年第一次修订，文件编号改为SB/T10331—2000；—2017年第二次修订，文件编号改为GH/T1193—2017；一本次为第三次修订。1 GH/T 1193—2021番茄1范围本文件规定了香茄的质量要求、试验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输，本文件适用于香茄的收购和销售，2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件，GB/T 191包装储运图示标志GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求NY/T 1778新鲜水果包装标识通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1过熟overripe果实红熟（黄熟)过度，果肉组织开始软化。3.2日灼sunburn果实表面因受强烈日光照射形成白色水渍状斑块，3.3趣色斑fade spots由病毒或生理等原因引起的果肉上的褪色斑块。3.4跨形果deformed fruit有明显的不正常凹陷或凸起及外形缺陷的果实。3.5空洞果hollow fruit果皮与果肉胶状物之间有空润的果实。3.6裂果cracky fruit表面出现纵裂或环裂的果实。4质量要求4.1基本要求完好，无离烂、变质；外观新鲜，清洁，无异物；无跨形果、裂果、空润果；无虫及病虫导致的损伤；无冻 GH/T 1193—2021害，无异味。4,2等级要求相同品种或外观相似品种，在符合基本要求的前提下，番茄分为特等、一等、二等3个等级，各等级应符合表1的规定。表 1番茄等级要求等级要求外观一致，果形、色泽良好，果皮光滑，果等鲜绿果实坚实，富有弹性，成熟度适宜；无日灼、褪色恶、疤痕、密伤、冻街、银缩及机械伤一等外现基本一致，果形、色泽教好，果皮较光滑，果莓较鲜绿；果实坚实，富有弹性，已成熟或稍欠熟：无日约、褪色斑、疤衰、霍伤、冻伤、皱增、喷形果、爱果及机械伤二等外观基本一致，果形、色泽尚好，果等轻微要落果实较坚实，弹性稍差，租欠成熟或稍过熟：无严重日为、畸形果、费果及机级伤，果实育品性未受影响注1；香范或熟度划分参见附录A。注2：果尊鲜绿要求仅针对樱枕香茄。4.3规格要求番茄按照品种类型，将大果型品种、中果型品种、小果型品种分别划分为L、M、S3个规格，各规格应符合表2的规定。表2番茄规格单位为充品种类型LMs大果型品种250150~250150中果型品种150100~150100小果墨品种1510~1510注；大果型、中果型、小果型品种分别对应硬粉番茄、水果香葡、程糖香萄，其结品种可参照执行。4,4容许度要求4,4.1特等按果数计，允许有5%的番茄不符合本等级规定的质量要求。4.4.2称一按果数计，允许有10%的番施不符合本等级规定的质量要求。4.4.3二等按果数计，允许有10%的番不符合本等级规定的质量要求。 GH/T 1193—2021试验方法5.1外观检验5.1.1果形、机械伤等外观项目由目测法检验。5.1.2病虫斑检验：肉眼检查果实外表症状，用水果刀进行切剖检验，如发现内部有病变，应扩大切剖数