LST 3213-1992花色挂面.pdf

中华人民共和国行业标准花色挂面调整转号为LS/T3213-1992SB/T10069-92主题内容与适用范围本标准规定了花色挂面的技术要求、试验方法、检验舰购和标志、包装、运输、筛存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，馨加品质改良剂和风味、营养强化剂，经机制加工制成的挂面。2引用标准SB/T10068挂面GB2760食品需加刻使用卫生标准GB5009,3食晶中水分测定方法GB5517粮食酸度测定方法GB7718食品标签通用标准3技术要求3.1规格长度180, 200, 220, 240mm（±8mm)厚度0.06~1.4mm宽度0.8~10.0mm3.2净重偏差≤±2%3.3感官要求3.3.1色泽：具有产品应有的题色，均勾一致。3.3.2气，具有产品应有的气味，无酸味、霉味及其它异殊。3.3.3案调性；煮熟后口感不粘，不牙，柔软爽口。3.4理化指标理化指标应符合表1的要求。1992—12—01实施中华人民共和国商业部1992—08—14批准. 9. SB/T1006992表1项目指标水分，%≤13,5酸度≤4.0不整齐度，%（其中自然断条率≤8.0）≤15.0弯曲折断率，%≤15,0熟断条率，%≤5.0禁调报失，%≤15,03.5卫生指标3.5.1无杂质、无虫害、无污染。3.5.2食品添加剂应特合GB2760规定，食品营养强化剂按《食品营养强化剂使用P生标准》有关规定执行。试验方法规格、感官及理化指标按SB/T10068挂面中第4章规定的方法检验，检验规则5.1出厂检验项目按本标准第3条，检验方法按本标准第4条规定执行，各项指标合格后方可出厂。5.2产品接批量进行检验，以每一工班为一批在工厂库房中取样，批量抽样.5箱，并从每箱中抽样1.0kg。5.3产品经检验符合本标准规定，即为合格品。5。4产品应有出厂验收制度，如对质量发生异议可立邸与工厂协商解决，或双方会同抽取样品送交检验部门仲裁，以其结果为准。标志、包装、运输、储存6.1标表：按GB7718执行。包装上应有下列标志：a,产品名称；b,生产厂名及地址；c.净量（g）;d.生产日期及批号：e,商标； SB/T1006992「.配料表；g.食用方法；h.保存条件、保存期限或保质期。6.2包装6.2.1包装分纸装、型料袋装、盒装三种形式。6.2.2包装材料须卫生、无毒、无害，符合食品包装材料卫生要求。6.2.3各种包装必颠整齐美观、不松散，无破损。6.3运输6.3.1花色挂面运输须用特合卫生要求的专用装具，不得与易污荣的物品混装准运，6.3.2适输过程应轻拿轻放、防雨、防期。6.4储存6,4,1产品应存放于通风、干爆、流清洁、无异味的库房中。6.4.2保质期：三个月6,4.3保存期，可根据生产季节、不同地区由生产单位自行规定。附加说明；本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由商业部商办工业管理司负责起草。标准主要起草人居然、徐宝朝、梁中华、周青。