DB37T 335-2002无公害金乡大蒜.pdf

ICS 65.020B31DB37山东省地方标准DB37/T 335-2002无公害金乡大蒜2002-12-09 发布2003-03-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 335--2002前本标准由金乡县人民政府提出。本标准由金乡县质量技术监督局、金乡县贸易局、金乡县农业局、金乡县大蒜商会、金乡县宏泰公司、金乡县宏昌公司、金乡县东运集团、金乡县盛达公司起草。本标准主要起草人：李明晨、李宪鹏、杨玉震、张继民、张林泉、周涛、乔伟、张玉华、孟宪霞、刘子乾、贾秀武、邵长芳、韩允其、李志胜、张景灿。 DB37/T 335—2002无公害金乡大蒜 范围本标准规定了无公害金乡大蒜的术语和定义、生理学特征、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存。本标准适用于无公害金乡大蒜的加工生产和流通。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009. 11--1996，食品中总砷的测定方法GB/T5009. 12—1996食品中铅的测定方法GB/T5009. 15--1996食品中的侧定方法GB/T5009. 17--1996食品中总汞的测定方法GB/T5009. 18—1996食品中氟的测定方法GB/T5009.19—19966食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009. 20—1996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.33-—1996食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T5009. 38---1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8855一1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T14929.2-1994花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法GB/T14962-19941食品中铬的测定方法GB/T14970---1994食品中噻嗪酮最大残留限量标准GB/T14973—1994食品中粉锈宁残留量的测定方法GB/T16335—1996食品中亚胺硫磷残留量的测定方法GB/T16341-—1996食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T17331--1998食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T17332--1998食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1＇杂质大蒜中夹杂着不符合要求的成分。包括有机杂质和无机杂质。3.1:1有机杂质大蒜中脱落的蒜皮、根须、蒜茎等杂质。 DB37/T 335—-20023.1.2无机杂质指大蒜中参杂的士块、沙子、石子等杂质。3.2不完善蒜有缺点的蒜。包括霉变蒜、变色蒜、脱皮蒜、散瓣蒜、发芽蒜、热损伤、日灼伤、火伤、皱缩空腔、虫蚀蒜、優蒜、机械伤、冻蒜，以及不符合梗柄长度的蒜等。3.2.1霉变蒜已经霉变到一个或多个蒜瓣肉质部分的蒜3.2.2变色蒜收获或贮藏过程中蒜皮发黄或发绿发黑者。3.2.3脱皮蒜蒜皮不足2-3层或蒜皮不全者。3.2.4散瓣蒜缺瓣蒜头及散落蒜瓣。3.2.5发芽蒜一个或多个蒜瓣已萌出叶芽、蒜肉变软的蒜头。3.2.6热损伤因损伤或高温、高湿引起蒜肉发黄变软、呈半透明状的蒜头。3.2.7　日灼伤收获后在阳光下曝晒，引起蒜瓣变黄，并有恶臭味。3.2.8火伤收获后的蒜头直接用火烘干或其他加热方法烘干时造成伤害，并损害内部组织。3. 2.9皱缩空腔一个或多个蒜瓣有萎缩或空壳。3.2.10虫蚀蒜一个或多个蒜瓣遭受虫蚀的蒜。3. 2. 11 慢蒜因不成熟失去水分后，致使一个或多个蒜瓣干萎缩的蒜。3.2.12机械伤一个或多个蒜瓣肉质部分有刀切伤、擦伤或碰伤痕迹的蒜。3.2.13冻蒜在储藏过程中，由于气温降低而使大蒜组织受到破坏的蒜3.2.14梗柄长度蒜头的蒜瓣顶部至蒜梗顶部的长度。3.3混级混有不同等级的蒜。4生理学特征无公害金乡大蒜扁圆周正、蒜头大，外有8瓣，夹 3小瓣-5小瓣，主要有 A1、A3、A4、A5四个品种。4.1　A1 品种蒜皮微紫红色，生育期238天左右，株高113cm左右，单株根条数230条左右，茎粗2.5cm-2.8cm，蒜头高5.5cm-6.0 cm，平均单头直径6.1cm-7.8cm，总叶片数17片，最长叶长60cm，叶宽4.8 cm.2 DB37/T 335--20024.2A3品种蒜皮纯白，生育期246天左右，株高106cm左右，单株根条数213.5