DB37T 1339-2009无公害食品 鸡腿菇生产技术规程.pdf

1CS 65.020to gDB37山东省地方标准DB37/T公害食品鸡腿菇生产技术规程2009-08-28发布2009-09-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T标准附录A、B为资料性附录，附录C为规范性附录。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：济南市食用菌工作站、山东省农业科学院植物保护研究所。本标准主要起草人：万鲁长、郭洪军、张甲生、孟岩、孙宗华、张根平、任德祯。 DB37/录C（规范性附录）无公害食品鸡腿菇生产记录事项C.1产地环境条件C. 1. 1空气质量C.1.2水源质量C. 1. 33菇房土壤环境质量C.1.4菇房设施材料、结构及配套设备、器具C.2生产投入品使用情况（包括裁培料配方中原辅材料、肥料、农药及添加剂、所用菌种、菌袋筒膜、覆土材料等）C.21名称C.22米源C.23用法、用量C.24使用、停用的日期C.3生产管理过程中（从堆料发酵、播种、发菌、覆土、出菇，到采收）鸡腿菇病虫害的发生和用药防治情况C.31发酵料消毒杀虫C.32菇房（棚）进菌袋前后消毒杀虫C.33发菌期间C.3.4覆土材料C.3.5出菇期间C.4鸡腿菇采收日期、采收数量、商品菇等级C.5生产场所（菇房、棚）名称、裁培数量、记录人、入档37/T XXXX-2009 DB37/T1339—2009无公害食品鸡腿菇生产技术规程1范围本标准规定了无公害食品鸡腿菇（Coinuscamtus）的产地环境、生产技术要求、病虫害防治、采收、质量安全控制和生产档案管理。本标准适用于山东省无公害食品鸡腿菇的生产。22规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的弓用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准GB70961食用菌卫生标GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 12728食用菌术语NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1098食用菌品种描述技术规范NY 5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求NY 5246无公害食品鸡腿菇NY 5294无公害食品设随蔬菜产地环境条件NY/T 5333无公害食品食用菌生产技术规范3术语和定义GB12728和NY/T1098确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1无公害鸡腿菇Nui sance-free Coprinus camatus指产地环境条件符合NY5294要求，按照NY/T5333技术规范生产，生产投入品执行NY5099规定，并限定限量限时使用化学合成生产资料，将有毒有害物质控制在NY526标准范围内，经专门机构认是并许可使用无公害产品标志的安全优质鸡腿菇产品。4产地环境产地环境险符合NY594和NY/T5333的规定。选择生态环境良好、水质优良、无有每有害污染源、环境要素综合指标较好的场地作为生产场所，裁培场所应远离工矿业的“三废”及微生物、粉尘等污染源，距离在2k以上。菇房（棚）周围500m内无污染河塘、各种污水、污物、废菌料堆及畜禽养殖场、废品垃圾类便场等，并远离医院、公路、其他公共场所、原料饲料粮食仓库。生产区与生活区应分离，且生产区的堆料场、制种、发酵、发菌及出区、产品加工区、仓库区合理分区。每季栽培结束后，应及时清理暖困科和暖土、杂韧，对菇场进行消毒杀虫处理，并开展菌糠生物质资源的无害化循环利用。5生产技术要求1 DB37/T1339—2009本条没有说明的裁培措施，按常规方法实施。5.1栽培设施裁培设施建在地势平坦、冬暖夏凉、通风良好、便于排水和生产操作的地方，应利于保温、降温、保湿、遵荫萌和防治病虫害。可采用冬暖式塑料大栅、人工土洞、人防工程设施等裁培。所选用的建筑材料、构件制品及配套设备等，不应对环境和鸡腿菇产品造成污染。5.1.1冬暖式塑料大棚建造采用东西长40m～50m、内宽7m~9m的冬暖式半地下塑料大棚，棚内地面下挖30cm～60cm，墙体厚0.8m～1.2m，北墙高出地面1.8m以上，每隔2m设一个直径为30cm~35cm的通风孔或建拨气筒，棚内菇哇或出床架设为东西向，操作道宽40cm～60c。椰顶覆盖无滴膜或黑色薄膜，上覆草苦，低温季节顶膜下适度横遮黑色薄膜，高温季节棚顶上方架空搭盖遮阳网。5.1.2人工土洞建造选择适宜的黏土沟整，于距地面垂直厚度6m以上处，水平开挖长80m～100m、宽2.5m、高2的士间。要直，间门处建缓冲室，一股长