LS-T 3219-1994磷脂通用技术条件.pdf

SB/T 10206—1994中华人民共和国行业标准磷脂通用技术条件SB/T 10206—1994主题内容与适用范围本标准规定了磷脂的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于从各种食用植物油中提取的，用于食品、轻化工业或其他用途的磷脂产品。2引用标准GB2716食用植物油卫生标准GB5009.11食品中总碑的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5532植物油脂检验碘价测定法GB5537植物油脂检验磷脂测定法GB7718食品标签通用标准ZBX14002出口大豆磷脂检验方法3术语3.1磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。3.2水化磷脂：过滤植物毛油经过水化、分离，得到的黄色稠状物。3.3浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。3.4粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。3.5卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。4产品分类根据产品制造工艺和产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。5技术要求5.1原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。5.2感官指标感官指标见表1。表1感官指外观气味标产品名称色泽为棕黄色或棕色，呈浓缩磷脂塑状或粘稠状，质地均具有磷脂固有的气味，无匀，无霉变异味粉状磷脂色泽为米黄色或浅棕黄具有磷脂固有的气味，无中华人民共和国国内贸易部1994一06—27批准199412—01 实 SB/T 10206—1994色，呈粉粒状，无霉变异味卵磷脂色泽为浅黄色或棕色，具有磷脂固有的气味，无粘稠胶质状，无霉变异味5.3质量指标5.3.1浓缩碳脂质量指标见表2。表2等级级级质量指标天然脱色天然脱色三级项目乙醚不溶物，%0. 30. 31. 01. 03. 0丙酮不溶物，%M65. 065. 060. 060. 055. 0水分及挥发物，%1. 01. 01. 01. 02. 0酸价，mgKOH/g30. 030. 035. 035. 040. 0色泽，Gardner1271410水合试验不分层不分层不分层不分层不分层5.3.2粉状磷脂质量指标见表3。表3等级级二级质量指标项目含磷量（P)，%2. 702.70乙醛不溶物，%0. 52. 0丙酮不溶物，%95. 095. 0水分及挥发物，%2. 02. 0酸价，mgKOH/g30. 040. 0色泽，Gardner12乳化稳定性不分层不分层卵磷脂质量指标见表4。表4等级级二级质量指标项目含磷量（P)，%2. 702. 70水分及挥发物，%3. 03. 0乙醇可溶物，%99. 090. 0酸价，mgKOH/g30. 0一碘价，gI/100g85. 0一色泽，（350nm波长），吸收度0. 8乳化稳定性不分层不分层5.4食用浓缩磷脂卫生指标见表5。表1项目指标过氧化值，meq/kg12中华人民共和国国内贸易部1994—0627批准1994—12—01 实 SB/T 10206—1994残留溶剂量，mg/kg50砷（以As计)，mg/kg0.15.5保质期5.5.1浓缩磷脂产品保质期为1年。5.5.2粉状磷脂产品保质期为6个月。5.5.3卵磷脂产品保质期为6个月。6试验方法6.1外观、气味打开产品外包装，观察产品表面是否发霉，色泽是否正常；嗅产品的气味是否有异味：粉状磷脂是否结块；卵磷脂表面是否有油迹。6.2乙醛不溶物的测定6.2.1试剂乙醛分析纯6.2.2仪器与设备a.烧杯50mLb.玻璃棒：C.玻璃砂芯过滤埚30mL（3号)d.抽气泵：e.过滤瓶500mL；f.安全瓶：g.脱脂棉：h.电热恒温干燥箱；i.分析天平感量0.0001g。6.2.3分析步骤将烧杯、玻璃棒和玻璃砂芯过滤埚置于105土2℃的电热恒温干燥箱中烘至恒重。将样品温热软化（不超过60℃C），称取混合均勾的样品3g左右（精确至0.0002g）于烧杯中，加入约50mL乙醚，用玻璃棒搅拌溶解后，静置片刻，将上层清液沿着玻璃棒缓缓倾入过滤增璃内抽滤。然后将沉淀物在烧杯中以少量乙醛洗涤数次，倒入过滤增璃内抽滤。再用少量乙醛冲洗过滤增璃及烧杯的内壁直至把可溶物洗净为止。用脱脂棉酶少许乙醛擦净过滤增璃及烧杯的外壁，将过滤埚和放有玻璃棒的烧杯置于105土2℃的电热恒温干燥箱中烘1h，取出冷却称量。再如上每烘30min冷却称量一次，直至恒重。6.2.4分析结果的计算W, W,乙醚不溶物（%）=X100(1)W式中：W,-过滤埚、烧杯、玻璃棒和乙醚不溶物的总量，g：W空的过滤埚、烧杯和玻璃棒的总量，g：W-试样量，g。6.2.5允许差双试验结果允许差不得超过0.1%，取其平均值作为测试结果。测试结果取小数