DB33_T 929-2014食用菌菌种场建设规范.pdf

ICS 65. 020. 20DB33浙江省地電方标准DB 33/T929—2014食用菌菌种场建设规范Technical specifications for edible fungi spawn factory2014-07-08 发布2014-08-08实施浙江省质量技术监督局发布 DB33/T 929—2014前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江省农业技术推广中心、浙江省种植业管理局、浙江省农业科学院园艺研究所、浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心。本标准主要起草人：陈青、潘慧锋、何伯伟、蔡为明、金群力、叶长文。本标准为首次发布。I DB33/T 929—2014食用菌菌种场建设规范1范围本标准规定了菌种场主体要求、场区环境、功能布局、设施装备、管理要求、明示要求等。本标准适用于菌种场建设。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 19169黑木耳菌种GB 19170香菇菌种GB 19171双孢薯菇菌种GB 19172平菇菌种GB/T 23599草菇菌种GB 50073洁净厂房设计规范NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY 862杏鲍菇和白灵菇菌种NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求食用菌菌种管理办法（2006年3月27日农业部令第62号公布，2013年12月31日农业部令2013年第5号修订）3主体要求应持有农业行政主管部门颁发的有效期内的食用菌菌种生产经营许可证的单位或个人，符合食用菌菌种管理办法》相关规定。4场区环境4.1选址4.1.1场地周边300m之内无规模养殖场、垃圾场和冀便堆积场，无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源，50m内无食用菌栽培场、集贸市场。4.1.2地势高燥，排水通畅，不易遭受洪涝、台风灾害。4.1.3通风良好，水电齐全，交通便利。4.2卫生要求环境卫生要求按NY/T1731执行。 DB33/T 929—20145功能布局5. 1按照菌种生产工艺流程，合理配置布局摊晒场（堆料场）、原材料库、配拌料区、分装区、灭菌区、冷却室、接种室、培养室、低温贮存室、检验室、出菇试验场及垃圾处理等设施，垃圾箱、堆置发酵场、摊晒场（堆料场）、原材料库、配料分装区在下风口，接种、培养区在上风口，配拌料区、分装区、灭菌区、冷却室、接种室等之间须有效隔离，环境洁净度依次提高。功能区配置要求见表1。表1菌种场功能区配置单位：m项目指标推晒场（堆料场）300原材料库200配拌料区150分装区120灭菌区100冷却室 50 按种室 50 培养室500低温贮存室40 检验室20出菇试验场300人工气候室 50 注：适合年生产规模20万袭（瓶）菌种场基本配置5. 2菌种生产区与员工生活区应隔离，菌种生产区宜配置物流通道。5. 3配套必要的出菇试验场地，并与接种、培养区至少间隔50m设施装备6. 1生产设施6. 1.1总则建筑结构应符合消防安全等建筑设计、菌种生产工艺流程布局、各生产功能区互不影响和菌种生产所需的温、湿、气、光等各要素调控要求，建筑物应坚固耐用、易于维修、清洁。6. 1.2摊晒场场地平整、光照充足、空旷开阔、远离火源。6. 1. 3原材料库防雨防潮防火，防虫防鼠，宜邻近摊晒场。6. 1. 4配拌料区 DB33/T 929—2014地面平整、空间充足、通风良好、光线明亮、水电方便。配择料车间内分别安排人工配择料或机械配拌料生产线，配置水源及水槽：如安排在室外，应搭建钢棚，防雨防晒。配置与生产规模相应的称量、混合揽拌机械。6.1.5分装区地面整洁、场所宽散、光线明亮。配置与生产规模相应的分装机械设备，6.1.6灭菌区空间开阔、通风良好、排湿散热通惕，进出料方便，母种场和原种场应配置与生产规模相配套的高压灭菌设备。原种和载培种生产宜选用双门灭菌设备，出科口与洁净区(冷却室)相通。6.1.7冷却室按GB50073构建，要求干燥、洁净、防尘、散热，内设推拉门，外设缓冲间。进气口处设置空气过滤装置。冷却室配置与生产能力匹配的制冷设备，可将温度控制在28℃以下。配置除湿、消毒设备，空气相对湿度控制在75%以下，生产数量较大时，提倡设置预冷室和强冷室，强冷室空气洁净度达到10万级。6.1.8接种室6. 1.8.1按GB50073构建，设更衣室、缓冲室。无窗洁净室的密闭门上设观察窗，采用双层玻璃固定窗.配置空气过滤和控温照明设备、消毒设施、除湿机、专用洗手池：配备专用无尘工作服、工作靴（鞋）或防污染鞋套及穿衣镜。须配置机械接种设备6