LS_T 3110-2017中国好粮油 食用玉米.pdf

ICS 67.060B 22LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3110—2017中国好粮油食用玉米The grain and oil products of ChinaEdible corn2017-09-08发布2017-09-15实施国家粮食局发布 LS/T言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起单，本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。本标准参与起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、中粮营养健康研究院有限公司、袁隆平农业高科技股份有限公司，本标准主要起草人：孙辉、段晓亮、刘冰、宋秀娟、张宏宇、宫俊涛、商博、陈瑕、史玮、洪宇、欧阳妹虹、常柳、方秀利、王松雪、张炜、周桂英、徐春峰， LS/T 3110—2017中国好粮油食用玉米1范围本标准规定了中国好粮油食用主术的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于中国好粮油的国产商品食用玉米，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB 1353玉米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真茵毒索限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5490粮油检验一股规则GR/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494粮油检验棕食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5498粮油检验容重测定GB/T 20570玉米储存品质判定规则GB/T 24904粮食包装麻袋GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T 1218中国好粮油生产质量控制规范3术语和定义GB1353、CB2715界定的以及下列术语和定义适用于本文件，3.1品种cultivar具有相对的查传稳定性和生物学上的一致性的裁培植物群体。3.2安全指数grain safety index用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒索、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数(P)表示。 LS/T 311020173.3consistency玉米籽粒在种皮颜色和胚乳质地特性方面典型一致的程度。4分类按籽粒皮色和旺乳质地分为粉质黄玉米、粉质白玉米、硬质黄玉米和硬质白玉米四类。4.1粉质黄玉米粉质胚乳面积的比例大于的籽粒不低于95%的黄玉米。4.2粉质白玉米粉质胚乳面积的比例大于子亏的籽粒不低于95%的白玉米。4.3硬质黄玉米角质胚乳面积的比例大于的籽粒不低于95%的黄玉米，24.4硬质白玉米角质胚乳面积的比例大于专的籽粒不低于95%的白玉米，质量与安全需求5.1质量指标在符合GB1353要求的基础上，应达到的质量指标见表1，表 1 质量指标要求项目指标要求一致性/%96不完善粒含量/%5.0脂肪酸值(KOH)平基/(mg/100g)40密度/(g/L)27205.2食品安全指标5.2.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行，其中的霉变粒不得检出5.2.2安全指数(Ps）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基确计算，安全指数要求见表2，2 I.S/T 3110—2017表2安全指数要术项目0.70.70.75.3生产过程质量控制按LS/T1218相关条款执行。5.4追潮信息供应方提供的追溯信息见表3，表3追潮信息信息分类追赛信息品种名称产地收获时间生产信息种植面积及区坡分布农药和化肥使用记录产量/可供交易量原产地证书(可填)收割方式干燥方式收储信息储存方式储存地址虫霉防控记录其他信息(可填)注：示例参见附录A，9检验方法6.1扦样、分样：按GB/T5491执行。6,2色泽，气味检验，按GB/T5492执行。6.3水分含量检验按照GB5009.3执行。6.4柔质，不完善粒含量检验：按GB/T5494执行，6.5毒变拉检验：按GB2715执行。6.6容重检验：按GB/T5498执行，3 L%/T 311020176.7脂肪酸值检验：见GB/T20570中的附录A6.8安全指数检验：接国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按式（1)分别计算每种物质的单项安全指标措数P：。实测值·( 1 )式中：P每种物质的单项安全指标指数，根据式(2)～式(4)分别计