承包厨房协议书范文.docVIP

XX假酒店厨房承担保理协议 甲方：（以下简称“甲方”） 乙方：先生为代表的厨师集体（以下简称“乙方”） 甲乙双方秉承相信、自觉、合作的原则，经协商达成一致， 甲方将本酒店厨房（含员工餐，下同）承包给乙方管理。 一、承包限时 本协议约定的承包限时暂定为2015年8月1日起至2016年7月 日止（其中含乙方试用期）。 二、承包薪水 甲方将厨房承包给乙方管理，其技术人员应按酒店要求的标准和 人数进行配置，但不包括洗碗、粗加工人员（人员配置及薪水标准见 附表）。甲方发放给乙方薪水总数为11.8万元/月，每个月薪水领取为次月的10日（节假日顺延）。甲方所支付给乙方的薪水包括依照国 家和本市规定养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险等基本社会保险等所有开支。甲方支付乙方的薪水为酒店正常经营状况下的薪水 标准，即酒店月度营业额达到万元。 三、激励方法 经营模式运转正常后，每个月保证达成菜品基本销售额，菜品毛利 率暂定55%，达到此标准，年关可享受2000元的团队奖励；若毛利率 未达到目标要求,按未达成的比率相应扣发乙方当月薪水。 四、开支约定 甲方为乙方工作人员供应免费的工作餐（按酒店员工用餐标准）及住宿（集体宿舍）。健康证、暂住证由甲方负责代为办理,乙方履 行合同达成后其开支由甲方担当，中途因乙方原因合同停止则由乙方自行担当。 五、甲方支持乙方参加各样有利于酒店声誉的各样社会活动，如烹饪比赛等（届时可详尽协商），获得较好名次依照酒店奖罚制度予以奖励。 六、成本管理 乙方应严格做好成本控制工作，最大程度为甲方节约创收，详尽依照酒店下发的《目标管理责任书》履行。 七、财富管理 乙方全权负责所管辖范围的财富管理。经营牢固增添状况下，餐具的正常报损率不得超出餐饮收入的千分之二，若超出则由乙方自行担当；其他财富因不能够控因素造成损坏则由甲方负责维修或更换，若出现人为损坏则由乙方赔偿。 八、菜质量量管理 1、按标准食谱配比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其 他顾客难以接受的口味造成退菜的由乙方负责买单。 2、每个加工环节乙方均需仔细把关，防备成品菜肴出现异物 （头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由乙 方买单。 3、由于厨师粗心对顾客特别要求的菜品未按标准加工，由此造 成的退菜由乙方买单。 4、收市后的盘点及下单要做仔细，防备沽清菜过多，特色招牌 不一样意沽清，否则按200元/次恩赐处罚，特别状况除外。 九、安全管理 1、乙方应有优异的职业操守，严格依照食品卫生加工要求操 作，防备食品中毒事件的发生。若有发生甲方有权依法追究乙方由此 带来的相应损失。 、注意安全操作，防备人为安全事故的发生。若因管理及人为原因造成事故，由乙方担当相应责任。 十、菜品创新 乙方要积极研发和创始特色菜品，每个月推出最少2个新菜品，并 获得市场的认可，未达成甲方有权恩赐必定的经济处罚。经甲方同 意，乙方能够出门察看市场。 十一、甲方的权益和义务 、供应乙方工作所需的设施和优异的工作环境的义务。 、甲方如对骨干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权 利。 、乙方须接受甲方领导和督查，如乙方违反相关店规，甲方有权益对乙方做出正当处罚（详尽参照酒店规章制度）。 十二、乙方的权益和义务 、在保证酒店正常运作的状况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。 、在保证酒店正常运作和足够技术力量状况下，乙方有权调整厨师人员，但调整时必定向甲方备案。 、乙方应遵守和履行酒店拟订的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、设施设施保留的要求（详尽参照酒店规章制度）。 4、乙方有接受相关政府职能部门的督查与检查的义务。 十三、工伤事故的办理 乙方在厨房工作时期，若在正当操作状况下出现的受伤等事故（必定经甲方判断认可），由甲方负责参照相关法律法规办理。 十四、提前停止协议的办理 1、如甲方提前停止协议，须提前一个月书面形式通知对方。 、如乙方提出提前停止协议，须提前一个月书面形式通知 甲方。 十五、乙方有以下状况之一的，甲方能够除去劳动合同，其实不担当当何经济责任： 在试用期内被证明不能够胜任工作的； 严重违反劳动纪律也许甲方规章制度； 严重渎职、营私舞弊，对甲方利益造成重要损害的； 被依法追究刑事责任的。 十六、双方发生争议时应协商解决，协商不能够能够经过以下 方法解决（只能选一项）。 1、劳动仲裁。 2、法院诉讼（由酒店所在地法院管辖）。 本合同条款如与国家法律、法规相悖，以国家法律、法规为准。 十七、违约的办理 、双方未按协商的方法提前停止协议视为违约。 、工伤事故未按协议方法办理视为违约。 、双方成心刁难对方视为违约。 、如任何一方违约将赔偿对方人民币5000元整。十八、其他约定 1、原料及用品由甲方负责采买。 2、甲方需按乙方要求采买保质原料，甲方不