2022年-2023年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案).pdf

2022 年-2023 年公共营养师之三级营养师通关题库 (附带答案) 单选题（共 50 题） 1、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）。 A.氯化钠 B.氯化钾 C.氯化铁 D.硫化锌 【答案】 A 2、我国水产品中的寄生虫主要是（ ）。 A.囊虫和旋毛虫 B.肝吸虫和肺吸虫 C.肝吸虫和旋毛虫 D.肺吸虫和囊虫 【答案】 B 3、知信行理论模式英文为（ ）。 A.know1edge.，attitudeandpmeess B.know1edge，be1ief C.knowtedge，attitudeandpractice D.lmow1edgc，att：tedi 【答案】 C 4、一般每升尿液加入（ ）ml 甲苯是适宜的。 A.1—2 B.2—3 C.5—10 D.10—15 【答案】 C 5、蔬菜按其结构及可食部可分为 5 大类，下列表述正确的选项是（ ）。 A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类 B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类 C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类 D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类 【答案】 C 6、学龄前儿童膳食中应以（ ）为主。 A.蔬菜 B.水果 C.肉类 D.谷类 【答案】 D 7、卧式标准量床或量板适用于（ ）。 A.5 岁～6 岁的儿童 B.3 岁以下的儿童 C.10 岁以上的少年 D.所有人 【答案】 B 8、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系 数分别为（ ）。 A.4kcal ／g、9kcal ／g，9kcal ／g B.4kcal ／g，9kcal ／g、4kcal ／g C.9kcal ／g、4kcal ／g、4kcal ／g D.4kcal ／g、4kcal ／g、4kcal ／g 【答案】 B 9、痛风病人饮食应第一限制的食物是（ ）。 A.海带 B.冬瓜 C.蚕豆 D.猪肉 【答案】 D 10、碳水化合物的供给量应占总能量的（ ）。 A.11%—14% B.20%—30% C.55%—65% D.40% 【答案】 C 11、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（ ）。 A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高 B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟 C.孕妇孕期缺碘会导致克山病 D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等 【答案】 C 12、为预防佝偻病，新生儿应提倡（ ）。 A.米汤喂养 B.少晒太阳 C.母乳喂养 D.补充维生素 A 【答案】 C 13、膳食纤维对下列作用最不明显的是（ ）。 A.降血糖 B.降血脂 C.防便秘 D.降血压 【答案】 D 14、下列食品抽样方法中准确性较差的是（ ）。 A.纯随机抽样 B.类型抽样 C.等距抽样 D.整群抽样 【答案】 D 15、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（ ）。 A.蛋白质 B.葡萄糖 C.碳水化合物 D.蔗糖 【答案】 B 16、进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。 A.粮谷类 B.乳类 C.鱼、肉、蛋、禽及豆类 D.蔬菜水果类 【答案】 A 17、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（