SN_T 4595-2016进出口食品感官（不洁物）检验规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 4595—2016进出口食品感官（不洁物)检验规程Rules for the inspection of filth for entry-exit foods2016-08-23 发布2017-03-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局ww.os刮涂层查真伪 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准进出口食品感官（不洁物）检验规程SN/T 4595--2016*中国标准出版社出版北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029)北京市西城区三里河北街16号（100045）总编室：(010址 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷?字数 72千字开本 880×12301/16　印张 2.52017年10 月第一版2017年10月第一次印刷印数 1--500关书号：155066·2-32118 SN/T 4595---2016前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国福建出人境检验检疫局、中华人民共和国福州出人境检验检疫局、中华人民共和国宁德出人境检验检疫局、中华人民共和国泉州出入境检验检疫局。本标准主要起草人：朱晓南、林峰、蔡红、罗丽、杨松、林阳武、虞、陈舒奕、林星辉、林一群、陈长兴、李巧苹、郑皓川、李国栋、陈凡凡、贾献涛、吴继蓉、陈迪、傅碧忠。 SN/T出口食品感官（不洁物）检验规程1范围本标准规定了进出口食品感官（不洁物)的检验、结果评定及不合格处理。本标准适用于干制食品、水产品。本标准不适用于水产品中的腐败的检验。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1不洁物filth明显不属于食品的任何外来物质。包括但不局限于动物或昆虫排泄物、昆虫、寄生虫、毛发，以及金属、玻璃、沙子、土壤、树枝、石头、麻袋纤维、烟头、纸屑等外来物质，也包括原料植物的无价值部分，如茎、叶。2.2损毁damage产品显示出受到有害生物寄生或蚕食的迹象（如虫道、咬痕、卵鞘等）。2.3粘性的gummy因昆虫侵染或机械损伤引起杏仁表面出现的糖衣。2.4侵染 infestation在寄主产品内出现昆虫的任何活的或死的生活周期（如胡桃中的象虫，番茄产品中的蝇卵和虫）；或其存在的迹象（如排泄物，脱落皮，咀嚼残留物，尿液等）；或种活的繁育种群的建立（如谷粮仓中的啮齿动物）。2.5霉烂mildew霉菌感染引起的霜霉病，造成十字花科可食绿叶蔬菜叶上出现黄-褐色病斑。2.6皱缩shriveled坚果果核因气候影响或某些霉菌感染而造成干癌和不饱满的状况。2.7整虫或等同的整虫whole or equivalent insect完整的昆虫，或分离的头部或带头的身体的部分。2.8无价值的worthless产品受某种生物或环境影响导致其失去食品价值。 SN/T 4595—20163一般要求3.1检验环境：洁净，无存在再次被污染风险。3.2检验人员：检验人员应熟悉检验方法，接受相关知识的培训，具备相关专业知识。4抽样4.1抽样依据按相关食品标准检验抽样，如现有食品标准中无对应检验抽样方法的，按以下抽样。4.2批同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、生产日期等。4.3抽样工具取样器、样品袋、混样盘、分样器、洁净的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、标签。4.4抽样数量100件及以下，抽取5件。100件以上，VN/2。每批抽取样品2kg。4.5取样要求4.5.1抽样前，应根据报检单对商品的品名、标记、件数、堆垛位置等逐一核对无误后，再开箱抽样。4.5.2抽取的样袋（箱），应均匀分布在堆垛内外和四周。取样在堆垛的上、中、下各部位以曲线形走向随意抽取。4.5.3将样袋（箱）移置到洁净明亮处，拆开袋（箱）口，检查货物品质、外观、色泽和气味。4.5.4用取样器在样袋（箱）中抽取不同部位的样品，及时放入盛样袋，全部抽样完毕，将盛样袋内的样品倒人混样盘，充分混合后，以四分法缩分成平均样品不少于2kg，装人洁净的盛样袋后密闭，袋上贴上标识，内容包括报检号、品名、抽样地点、日期、抽样人姓名等。4.5.5有特殊卫生要求的产品取样应确保不污染产品。5检验5.1器材搅拌机、滤布、滤纸、筛子、漏斗、取样器、台灯、培养皿、体视显微镜、电子扫描镜、照明灯、紫外线灯（具波长254nm）、韦氏烧瓶、吸管、离心管、金属棒、烧杯、玻璃棒、分离筛（孔径为3.35mm、2.38mm、2.00mm、0.853mm）、解剖针、尖头镊、毛刷、5×放大镜、滤纸、白瓷盘或不锈钢盘、实验服、护目镜、手套、玻璃棒。5.2试剂乙醇、聚山梨醇酯-80、结晶紫、水合三氯乙醛、乙二胺四醋酸四钠、清洁剂（十二醇硫酸钠）、游离氨基酸、庚烷、过氧化氢、碘化钾、异丙醇