QB_T 2830-2015榨菜盐.pdf

ICS 67.220.20QB分类号：X38备案号：52163-2015中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2830-2015代替QB/T2830-2006榨菜盐Zhacai salt2016-03-01实施2015-10-10发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T2830-2015前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准是对QB/T2830一2006《榨菜盐》的修订，与QB/T2830一2006相比，主要技术变化如下：修改了标准适用范围；增加了榨菜盐的术语和定义；修改了理化指标中碘含量的规定；增加了污染物限量要求。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国盐业标准化技术委员会井矿盐分技术委员会（SAC/TC295/SC1）归口。本标准起草单位：国家轻工业井矿盐质量监督检测中心、重庆合川盐化工业有限公司、四川顺城盐品股份有限公司、四川久大品种盐有限责任公司。本标准主要起草人：李翠英、魏瑜、陈俊、张昆、刘力、陈勇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T2830-2006。 QB/T2830-2015榨菜盐1范围本标准规定了榨菜盐的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于采用特殊工艺生产的、专门用于蔬菜脱水加工生产的食品加工用盐。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.42食盐卫生标准分析方法GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8618一2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T 13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定氯离子的测定GB/T13025.5制盐工业通用试验方法GB/T13025.6制盐工业通用试验方法钙和镁的测定GB/T13025.7制盐工业通用试验方法碘的测定GB/T13025.9制盐工业通用试验方法铅的测定GB/T13025.10制盐工业通用试验方法亚铁氰化钾的测定钡的测定GB/T13025.12制盐工业通用试验方法GB/T13025.13制盐工业通用试验方法砷的测定GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 26878食品安全国家标准食用盐碘含量国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1榨菜盐zhacai salt采用特殊工艺生产的、专门用于蔬菜脱水加工生产的食品加工用盐。 QB/T2830-2015分类4榨菜盐按其生产工艺和加工方法分为I型、I型两种5要求5.1感官白色，味咸，无异味及明显的与盐无关的外来异物。5.2理化指标理化指标应符合表1的规定表1理化指标指标页目型II型0.15mm~0.85mm2粒度/（g/100g）700.5mm~3.5mm7550白度/度89.3≥氯化钠（以NaCl计）g/100g）97.0≥钙（以Ca计）／（g/100g）0.05Q.1水分/（g/100g0.907.60≤水不溶物/（g/100g）0.1010.0亚铁氰化钾（以[Fe(CN)a}*计）a/（mg/kg）碘（以I计）b/（mg/kg）GB26878规定丸a对特殊生产工艺禁止添加亚铁氰化钾的榨菜盐，不应检出（即，其含量小于0.3mg/kg）未加碘榨菜盐的碘含量应小于5mg/kg食品添加剂和营养强化剂5.3食品添加剂和食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB14880的规定。污染物限量5. 4污染物限量应符合表2的规定。表2污染物限量项自指标铅（以Pb计)(mg/kg)总（以As讠/（mg/kg）按GB2762规定执行镉（以Cd计）／(mg/kg)总汞（以Hg计）mg/kg钡（以Ba计）／（mg/kg）15.06试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂。水应为符合GB/T6682规定的三级水。2 QB/T2830-20156.1感官取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其气味。用温开水漱口，品尝滋味。6.2理化指标6.2.1粒度按GB/T13