华北地区规模化奶牛场用水及粪污处理情况调查报告.docxVIP

? ? 华北地区规模化奶牛场用水及粪污处理情况调查报告 ? ? 靳 爽，李聪聪，周振峰，顾宪红 （1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、动物营养学国家重点实验室，北京 100193；2.中国奶业协会，北京 100193） 奶牛属于高产动物，代谢旺盛，采食和饮水量大，因而奶牛养殖需要利用大量的水资源。据估计，一家2 000头泌乳牛规模的奶牛场，每年的用水量约15万t[1]。而据2017年国家统计局数据显示，华北地区2016年奶牛存栏数为449.8万头，牛奶产量为1 383.4万t，分别占全国奶牛存栏数量、全国牛奶产量的31.6%、38.4%。但是由于水资源分布较少、人口增长过快及工农业发展迅速、水资源综合利用率低、生态环境恶化等问题，华北地区的可利用水资源较为短缺[2]，因此在奶牛养殖上需要更加合理高效地利用水资源。在消耗大量水资源的同时，奶牛养殖过程中也会产生粪尿污水等废弃物，据测定，一头成年母牛一天的粪尿产生量是35kg[3]，奶牛养殖污水量大且污染物浓度高，若处理不当，会对空气、水源、土壤等造成危害，对奶牛场周边环境造成严重的污染，并会危及牲畜和人体的健康[4]。为了解华北地区奶牛养殖用水现状，本研究对华北地区规模化奶牛场用水量及污水产生和处理状况进行调查，分析影响奶牛场用水量和污水产生量的因素，探索在奶牛生产中如何科学用水、减少污水产生。 1 调研内容与方法 1．1 调研内容 对存栏100头以上奶牛场的存栏量、产奶量、用水量（牛场根据经验得出）、水源类型、安装水表情况及干湿分离、雨污分离设施配备情况、夏季是否使用喷淋降温设施等进行调研。 1．2 调研方法 通过发放调查问卷与现场考察相结合的方式，对华北地区奶牛场用水及粪污处理状况等进行调研，共获得99家规模化奶牛场的完整数据信息。 1．3 数据统计 使用Excel 2010对数据进行初步处理，并计算每产1kg牛奶的各种用水量，以表示牛场用水效率。使用SPSS 22.0中的单因素方差分析 (one-way ANOVA) 程序对牛场用水量调研数据进行分析，用Duncan氏法进行多重比较；牛场粪污处理设施配备率用卡方检验（χ2）分析。结果以平均值±标准误（mean±SE）或百分比（%）表示，P＜0.05表示差异显著，0.05≤P＜0.10表示有显著差异的趋势。 2 调研结果与分析 2．1 牛场基本信息 本次调查进入统计分析的奶牛总存栏量为11.4万头，其中成乳牛6.5万头，年总产奶量为53.8万t。由表1可知，存栏量在500～999头的牛场，占比46.5%。奶牛头年产奶量主要集中在6 000～9 000kg，占比48.5%。 2．2 牛场用水情况 2.2.1 水源及水表安装情况分析 由表2可见，在99家牛场中，共有85家牛场以深井水为水源，占调研牛场数的85.9%，其中有77家牛场将深井水作为单一水源，占调研牛场数的77.8%。在以深井水为用水来源的牛场中，有61.2%的牛场会对用水进行消毒处理，有43.5%的牛场安装有水表并记录用水情况。 据《无公害食品—畜禽饮用水水质》标准要求，在水源充足的情况下，城郊区应选择水质较好的自来水，农村应选择地下深井水。如用地面水作饮用水时，应根据水质情况进行沉淀、净化、消毒处理后才可饮用。选井水时，最好选用深井水，并为水井加盖密封，以防污物进入[5]。本次调研发现，华北地区奶牛场的主要用水来源为深井水，但其中仅有43.5%的牛场安装了水表记录用水情况，这在一定程度上反映出了养殖户对牛场用水环节不够重视，建议各牛场对此进行改善，从源头把控用水量。 表2 调研牛场水源情况 2.2.2 用水量分布情况分析 图1 牛场用水量分布情况 本次调研统计中，夏季使用喷淋降温的牛场占69%，其用水量分布情况如图1a所示，全场牛饮水、挤奶厅用水、喷淋用水和其他消毒清洁用水分别占60.7%、19.5%、15.5%、4.3%；夏季没有使用喷淋降温的牛场占31%，其用水量分布情况如图1b所示，全场牛饮水、挤奶厅用水和其他消毒清洁用水分别占75.7%、20.0%、4.3%；牛场春秋冬季用水量分布情况如图1c所示，全场牛饮水、挤奶厅用水和其他消毒清洁用水分别占69.7%、24.8%、6.2%。由此可知，无论夏季，还是春秋冬季，亦或夏季是否使用喷淋，牛饮水量所占比例最高，其次为挤奶厅用水。 牛奶含水约87%，奶牛产奶量高低与水的摄入量息息相关，摄入水量会影响奶牛健康和产奶性能[6]。保证水源充足与水质卫生，控制好水温，以及采用自动饮水器，可提高奶牛饮水量[7]。而通过改变畜禽舍的饮水方式、优化饮水器结构、调节饮水器出水流量和水温、调整安装位置、降低饮用水中的矿物质水平等，则可明显节省饮用水量[8]。挤奶厅用水在牛场用水中占比较大，主要用于清洁奶牛乳头、冲洗挤奶厅地面